"口水油"：中國餐館回收剩菜混入新食材再出售 | 南華早報

四川一家火鍋店因回收顧客剩餘紅油湯底製成"口水油"，並混合新油提供給下一批顧客，被當地政府處罰。

中國四川省南充市市場監管局12月2日通報，查處了一家回收"老油"添加到火鍋湯底中的火鍋店。

政府在接到顧客舉報後對該餐廳展開調查。

執法人員在餐廳查獲11.54公斤回收牛油——川渝麻辣火鍋的主要原料。

他們還檢測了四鍋成品湯底，其中牛油與從正規企業採購的包裝牛油性狀明顯不同。

顧客食用過的菜品油脂與新油混合後再次使用。圖片來源：微博

該店陳姓老闆承認，自9月起他們就開始從顧客剩餘鍋底中提取紅油，混合新油使用，目的是"提升湯底風味"並"改善慘淡生意"。