炭火木烤風味牛肉 | 聯合早報

客納街（Club Street）一帶美食林立，其中有兩家牛排小館正舉行促銷，牛肉愛好者可別錯過！

阿根廷牛排館Bochinche除了主打阿根廷牛肉，也從澳大利亞、加拿大，以及美國等地進口草飼和谷飼牛肉。

牛排以木炭，結合紅柳桉樹木（Jarrah wood）、蘋果木或荔枝木烤炙，為菜品注入木烤風味。

餐館精選售賣的牛肉皆經乾式熟成與濕式熟成，賦予牛排靈魂之餘，可使肉質豐盈馥郁，肉嫩美味。若你偏好肉質細膩，帶微妙牛肉香口味，可一嘗草飼濕式熟成牛肉；谷飼牛肉經過乾式熟成，牛肉味道濃郁，口感勁道。

經過28天濕式熟成的牛排，散發出無法抵擋的撩人芳香。（餐館提供）

探店時品嚐“Black Label”肋眼牛排，這款阿根廷草飼牛排經28天濕式熟成，散發出撩人芳香，上桌時搭配薯條、沙拉，以及阿根廷青醬（Chimichurri），着實美味。“W.Black”醃製內脊牛排選用的是澳大利亞草、谷飼牛肉，經過38天濕式熟成，再經過炭火細細烹製，佐以阿根廷風味醬料，外酥裏嫩，鮮嫩多汁，叫人無法抗拒。

星期一至五到餐館吃午餐，享用“Black Label”肋眼牛排（250克）或“W.Black”醃製內脊牛排（250克）只須$35。想讓用餐體驗更完整，食客多付$10，即可享用前菜湯品、裹有阿根廷牛肉與有機玉米餡餅（Empanada）或甜品。

此外，餐館在每個週六舉辦牛排任食活動，收費$65++，即可享用90分鐘無限量牛排盛宴，盡情享用“Black Label”肋眼牛排和“W.Black”醃製內脊牛排。多付$10，則可享有兩樣配菜，如：炒青椒、烤波特菇等。

地址：27 Club Street S069413

電話：62354990

主打和牛肉的Wagyu X近日推出新菜單，讓食客以全新方式體驗其珍貴的雜交牛肉。

這次，餐館將和牛（500克$180）、沙朗或牛裏脊肉（250克$135）放在備長炭火上燒烤，再用櫻花木煙燻，讓牛肉散發出徐徐櫻桃果香的同時，也使牛排表層焦脆，內裏保持鮮嫩多汁。

以備長炭火燒烤的和牛排。（餐館提供）

每塊牛肉切割成一英寸厚，廚師在烹製時撒上些許鹽調味，讓人吃出和牛原味與煙燻肉香。

用櫻花木煙燻的牛排充滿櫻桃果香。（餐館提供）

其他新推出的菜式包括：以帶子（$26）或海膽（$34）作為配料的冰鎮松露素面、薄切生和牛肉（$42）、淋上自制芝麻醬的菠菜沙拉（$16），日式番薯可樂餅（$16），以及用和牛脂肪炒制的和牛炒飯（$28）。

配合新菜單的推出，即日至3月31日，在餐館享用備長炭火烤和牛，將可獲贈用和牛脂肪香炸的薯條。

地址：82 Club Street S 069450

電話：87956664