市區異地美食體現飲食文化兼容性 | 聯合早報
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上班族不必乘出國公幹才能品嚐到外國美食，午餐時間也能讓味蕾周遊列國。這期《美食週記》，記者走訪新開業的三家餐館，分別賣泰國、德國和印度菜餚。特別的是，不但吃到少見菜式，也可咀嚼背後的歷史文化。
Fourgather：可品嚐王室泰國菜
中午想吃簡便泰餐，午餐套餐最直接，來個泰式煎蛋卷飯（$9.90++）或泰式羅勒炒豬肉飯（$12.90++）。下班後，可約三幾名同事好友，選單點菜單上較少見的泰式菜餚。
炸魚拼盤（$44.90++）適合至少三四人共享，像韓國烤肉一樣，以蔬菜裹炸魚，加一撮泰式香料和醬料，一口吃下，味道香酸辣，相當過癮。
雞翅小吃、玉米鹹蛋沙拉、綠咖喱、泰式炒粿條等，都是不錯的菜式，值得一試。
Fourgather餐館的甜品之一泰式綠豆沙水果甜點Look Choop，曾是王室甜點。 （餐館提供）
若只能選一道甜點，就試這道泰式綠豆沙水果甜點Look Choop（$9.90++）。它只有拇指般大小，造型是迷你蔬果水果，非常精緻。外層是果凍，顏色鮮豔亮麗，餡料是綠豆沙。這曾是泰國王室美食，現在也成為大眾喜愛的甜點。
餐館裝潢設計色彩繽紛，加上泰國音樂，讓人感覺彷彿在露天的曼谷夜市街頭。
地址：76 Telok Ayer Street #01-02 S048464（從Amoy Hotel大廳進入）
電話：80712946
網址：www.facebook.com/fourgather.fgsg
Berlin65：多元文化的德國菜
在這家新開業的德國餐館Berlin65，除了可吃咖喱香腸（currywurst，$16++），還能品嚐各國多元文化特色的菜餚。
德國是個移民國家，早期的外籍移民和外勞，豐富了德國飲食，土耳其烤肉串（kebab）、越南法包（bahn mi）等，已成為當地常見美食。德國有很多土耳其裔和越南裔，1960年代德國與土耳其簽署務工協議，吸引約83萬土耳其人到西德謀生。1980年代，在東德和越南政府協議下，不少越南人到東德工作，現在為德國最大的東南亞裔族羣。
越南法包是德國餐館Berlin65的菜式之一，反映德國飲食多元性。（餐館提供）
來一份Doner Kebab，麪包裏夾着土耳其烤肉、生菜、番茄和蒜頭酸奶醬；或越南法包，餡料是雞肉、肝醬、醃製酸菜等，各售$18++。
啤酒也是德國飲食文化一部分，餐館有BRLO艾爾淡啤酒（$8++）、德國葡萄酒、雞尾酒等。
地址：30 Stanley Street S068739
電話：97884230
網址：Berlin65.com
ammakase：廚師做主的印度菜
印度餐也採取日式料理廚師做主（omakase）的概念，新開的新派印度餐館ammakase，由主廚Abhijit Saha重新詮釋傳統印度和斯里蘭卡菜餚。
餐館多選本地食材，支持環保永續概念。因宗教文化因素，印度人較少吃牛肉和豬肉，廚師擅長以西餐烹製手法發揮出食材美味。
ammakase新派印度餐館的印度香料鹽燻鴨肉。 （餐館提供）
印度餐裏較少見鴨肉，這裏的印度香料鹽（garam masala）燻鴨肉則是廚師拿手菜之一，搭配番茄紅棗酸辣醬，風味獨特。斯里蘭卡咖喱蝦肉帶子湯、印度式烤鱸魚、黃姜飯等，都值得一試。
午餐四道菜套餐每人$79++，晚餐六道菜套餐每人$139++。除了有餐枱座位可看廚師在面前做菜，也有私人餐區，環境舒適。
地址：One Raffles Place #04-48 S048616
電話：88985275