法式甜點達克瓦茲口味多樣 | 聯合早報

甜點店Luminyoyo的店名取得詩情畫意。它源自詩經《小雅·鹿鳴》，“呦呦鹿鳴，食野之苹。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。”象徵喚來賓客一同分享宴席，如甜點店希望分享本地少見的法式甜點達克瓦茲（Dacquoise）。

這種法式甜點源於法國西南部城鎮達克斯（Dax），是17世紀法國宮廷經典點心。它的口感有點像馬卡龍，是杏仁糖粉混合法式蛋白霜烤出來的蛋白餅，外層是薄脆的糖霜殼，內部是薄薄一層海綿蛋糕，獨特口感介於餅乾與蛋糕之間，蓬鬆又紮實，富有層次感。

相比一般馬卡龍，達克瓦茲的甜度較低，內餡更豐富多變，夾有奶油霜或鮮奶油，並融入各種堅果或水果，巧妙融合了堅果的香氣、蛋白的輕盈和奶油的濃郁。

Luminyoyo的達克瓦茲有六種口味：百香果、芒果和奶油芝士；覆盆子和開心果；椰子、燕麥和杏桃；草莓、覆盆子和紅加侖；佛手柑、葡萄柚、橘子和抹茶；覆盆子、蔓越莓、草莓和奶油芝士，選自各地的優質食材製作。首推覆盆子和開心果口味，用意大利開心果泥、美國開心果、法國覆盆子果醬、新西蘭草莓粉、巴布亞新幾內亞香草莢，還有澳洲全脂牛奶製成，勝在甜度適中，開心果的醇香和莓子的酸甜相輔相成，吃起來較沒負擔。

除了招牌達克瓦茲，店裏的軟牛軋糖（nougat）同樣美味可口又賞心悦目。

Luminyoyo的牛軋糖賞心悦目。（品牌提供）

牛軋糖有五款口味：可可拿鐵、抹茶水果果仁、果仁莓子、桂花烏龍及可可芒果。各種口味的內餡搭配豐富精彩，從堅果、水果到餅乾碎。受桂花烏龍茶啓發的同口味牛軋糖，充滿優雅茶香，拌有夏威夷果、南瓜子、開心果、黃梨乾等不同口感和味道的餡料，不甜膩也不粘牙，軟糯細膩的，越嚼越香。

Luminyoyo的太妃糖有不同果仁配料。（品牌提供）

即日至4月20日，凡購買滿60元，可獲贈六件太妃糖，送完為止。

Luminyoyo

• 地址：755 North Bridge Rd S198723
• 電話：88279279