2024年亞洲50最佳餐館 九家新加坡餐館入榜 | 聯合早報
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“2024年亞洲50最佳餐館”成績於星期二(3月26日)晚上出爐,今年共有九家新加坡餐館入榜。當中,表現最佳的是開業兩年的Seroja,首次進榜奪得第31名,獲得“最佳進步獎”(Highest Climber Award)。
頒獎禮於韓國首爾舉行,除了實體活動,也有線上直播,讓更多區域觀眾觀禮。
Seroja餐館主打馬來羣島風情,獨樹一幟。創辦人之一兼主廚黃達文接受《聯合早報》採訪時説:“餐館還很‘年輕’,能在亞洲頂尖餐館中獲得肯定,我們非常開心。這個獎項給我們動力,繼續用心做菜。”
今年榜單前三甲是Sezanne(日本東京)、Florilege(日本東京)和Gaggan Anand(泰國曼谷)。
新加坡餐館表現最佳的是米其林三星法式餐館Odette,排名第10。Odette曾於2019年和2020年高居榜首。
延伸閲讀
[2023年亞洲50最佳餐館 新加坡九家入榜
](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_03_29_597707)
[從“燈泡論”探照年輕廚師摘星路
](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_07_15_619985)
入榜的其他新加坡餐館是:Burnt Ends(第15名)、Euphoria(第20名)、Born(第25名)、Meta(第28名)、Labyrinth(第30名)、Les Amis(第38名)和首次進榜的Lolla(第43名)。
今年新加坡餐館成績可圈可點,有的表現下滑,有的則平穩晉級。Born餐館2023年首次入榜排名第36,今年的排名晉升至第25。主廚陳茳誔説:“能超越去年的成績,我們感到非常雀躍,團隊的努力有目共睹,希望再接再厲。”
主辦方也公佈排名第51至100的名單,有八家新加坡餐館入榜。首次進榜的是中餐館鴻桃軒 (第74名)和主打新加坡風味的Mustard Seed(第81名)。
其他餐館還有主打英倫風的Jaan by Kirk Westaway(第53名)、Zen(第57名)、摩登印度餐館Thevar(第72名)、摩登韓國菜Nae:um (第73名)、中餐館夏苑(第75名)和Cloudstreet(第82名)。
亞洲50最佳餐館活動由威廉—瑞德商業傳媒(William Reed Business Media)主辦。評審團由超過300名不同國家和地區的食評家、廚師和餐館業者組成。