紅曲還能放心吃嗎？ | 聯合早報

每天人們所吃的食材不乏中草藥，可調理身體，也為養生。一些具療效的中草藥，最好諮詢中醫師，根據體質斟酌服用。本欄目解讀日常食用的中草藥，加深認識。

最近，日本小林製藥公司銷售的含紅麴成分的保健品引發健康問題，截至4月2日，日本已有五名民眾死亡，逾150名民眾因腎臟疾病住院。

日本厚生勞動省於3月29日證實，引起中毒的“紅麴膽固醇幫助”（Beni koji choleste help）當中的軟毛青黴酸（puberulic acid）成分毒性較強烈，但未能確定這是否導致腎臟疾病的主因。

紅麴（本地多稱紅曲）是一種中藥，一些食品也以紅曲作為着色劑。

美國妙佑醫療國際（Mayo Clinic）資料顯示，紅曲是酵母（紅曲黴）在白米上生長的產物，在傳統中藥中也有應用，人們常口服紅曲補充劑來治療高膽固醇和心臟病。紅曲可能含有降低膽固醇水平的化合物，其中的化合物莫納可林K（monacolin K）跟處方中降膽固醇藥物的洛伐他汀（lovastatin）成分相同。

紅曲可引起輕微副作用，包括腹部不適、胃灼熱、脹氣、頭痛等。洛伐他汀的副作用包括肝臟損傷和肌肉障礙。想要懷孕或以母乳餵養嬰孩，不建議食用紅曲。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_03_29_673056) 紅曲發酵後可取得輔酶Q10，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體（mitochondrion）呼吸功能，是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能。

多吃對肝臟產生副作用

中醫師曾慶亮指出，紅曲對健康有諸多益處，紅曲性温、味甘，歸肝、脾、大腸經，具有健脾消食、活血化瘀的功效，脾強胃健，隨食隨化，痰濕不生。從歸經的角度來看，可以理解為何紅曲對降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇（也稱“壞膽固醇”）和高血脂有助益。但是，使用不當仍會對健康帶來威脅。

紅曲保健品避免長期使用，也不能與西藥混合服用。（iStock圖片）

紅曲跟其他中藥稍有不同，檢驗比其他保健品更嚴格。如果製成中成藥，使用的莫納可林K成分如果超過1%，必須歸入為西藥範疇。總之不可多吃，不然會對肝臟產生副作用。紅曲保健品應避免跟西藥混合服用，之間最好間隔數小時。此外，紅曲也不可與含酒精類飲品合併使用，否則可能提高肝損傷概率。

從中醫角度探討，曾慶亮醫師認為發生上述日本紅曲損害健康事件，客觀因素可能是原材料發酵不當的紅曲含有黴素所致。服用紅曲時，須注意自己是否合適，以及不能配搭哪些藥物。由於人們把紅曲當成一般保健品，因此容易忽略這點。

一般紅曲保健品的包裝上，都會提醒服用者不可連續服用超過三個月。