“阿肥”抗癌有成重新開攤 三小時千支沙爹售罄 | 聯合早報

重出江湖！著名“阿肥沙爹”2022年因攤主身體亮紅燈而關掉牛車水餐館，讓不少老饕倍感不捨，暌違兩年“阿肥”抗癌取得成果，本月12日遷至大巴窯小販中心，星期天（4月14日）開檔三小時1000支沙爹就售罄。

《新明日報》過去曾報道，“阿肥”翁文益（66歲）早年間是在中峇魯一帶沿街叫賣的沙爹小販，炭烤沙爹久負盛名。後來遷至牛車水珍珠山咖啡館，又在牛車水史密斯街設餐館，不料營業一年多後選擇在2022年末結業。當時獲悉的原因是翁文益身體亮紅燈得休養。

翁文益在檔口內烤沙爹，洪添成在外處理訂單，另有兩人在檔口幫忙。（齊魯攝）

不過“阿肥沙爹”上星期突在臉書上宣佈，於上個星期五（12日）在大巴窯5巷第75座小販中心重開。老字號重出江湖備受矚目，《新明日報》記者星期天下午走訪檔口，翁文益和徒弟洪添成（57歲）以及其他員工忙得不可開交，即使過了午餐時刻排隊食客依舊絡繹不絕。

轉戰大巴窯小販中心

翁文益受訪時透露，他兩年多前查出患癌，只能停工在家休養，接受治療後如今身子顯著恢復。隨着健康好轉，徒弟又找到合適的地點，他決定重出江湖，親力親為保留原汁原味。

洪添成告訴《新明日報》，牛車水餐館的五位數租金也讓他們不易應付，因此早就萌生轉戰小販中心的想法。在師父休息養病期間，他各處投標希望找到適合的小販檔口。“機緣巧合找到現在大巴窯的攤位，租金不到之前的一半，剛好我也是在這裏出世，對附近很熟悉。”

星期天（4月14日）下午，檔口即使過了午餐時間，仍有不少顧客排隊等候，有的等了超過一個小時。（齊魯攝）

兩人在大巴窯重新出發售賣豬肉沙爹，鑑於成本減少，價格從此前的每支1元2角降至1元。檔口每天準備1000支沙爹，星期天下午1時開賣，4時就賣完。洪添成表示，因為他們仍在適應檔口的運作模式，顧客等候時間可能較長，相信之後能改善。

完整報道，請翻閲2024年4月15日的《新明日報》。