“阿肥”抗癌有成重新開攤 三小時千支沙爹售罄 | 聯合早報
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重出江湖!著名“阿肥沙爹”2022年因攤主身體亮紅燈而關掉牛車水餐館,讓不少老饕倍感不捨,暌違兩年“阿肥”抗癌取得成果,本月12日遷至大巴窯小販中心,星期天(4月14日)開檔三小時1000支沙爹就售罄。
《新明日報》過去曾報道,“阿肥”翁文益(66歲)早年間是在中峇魯一帶沿街叫賣的沙爹小販,炭烤沙爹久負盛名。後來遷至牛車水珍珠山咖啡館,又在牛車水史密斯街設餐館,不料營業一年多後選擇在2022年末結業。當時獲悉的原因是翁文益身體亮紅燈得休養。
翁文益在檔口內烤沙爹,洪添成在外處理訂單,另有兩人在檔口幫忙。(齊魯攝)
不過“阿肥沙爹”上星期突在臉書上宣佈,於上個星期五(12日)在大巴窯5巷第75座小販中心重開。老字號重出江湖備受矚目,《新明日報》記者星期天下午走訪檔口,翁文益和徒弟洪添成(57歲)以及其他員工忙得不可開交,即使過了午餐時刻排隊食客依舊絡繹不絕。
轉戰大巴窯小販中心
翁文益受訪時透露,他兩年多前查出患癌,只能停工在家休養,接受治療後如今身子顯著恢復。隨着健康好轉,徒弟又找到合適的地點,他決定重出江湖,親力親為保留原汁原味。
洪添成告訴《新明日報》,牛車水餐館的五位數租金也讓他們不易應付,因此早就萌生轉戰小販中心的想法。在師父休息養病期間,他各處投標希望找到適合的小販檔口。“機緣巧合找到現在大巴窯的攤位,租金不到之前的一半,剛好我也是在這裏出世,對附近很熟悉。”
星期天(4月14日)下午,檔口即使過了午餐時間,仍有不少顧客排隊等候,有的等了超過一個小時。(齊魯攝)
兩人在大巴窯重新出發售賣豬肉沙爹,鑑於成本減少,價格從此前的每支1元2角降至1元。檔口每天準備1000支沙爹,星期天下午1時開賣,4時就賣完。洪添成表示,因為他們仍在適應檔口的運作模式,顧客等候時間可能較長,相信之後能改善。
完整報道,請翻閲2024年4月15日的《新明日報》。