精緻日式鹹甜點心與茶飲 | 聯合早報

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2024-04-20

茶館Ingen Kyoto推出新的八道點心套餐“Zen Discovery”。

精緻的點心有鹹味和甜味。令人印象較深刻的是紫菜牛角麪包，酥脆爽口的牛角麪包，滿是紫菜碎的香氣，配有味噌奶油芝士和日本千歲市番茄，增添一層清爽。一般閃電泡芙主打甜味的餡料組合，這裏的鹹味日式閃電泡芙讓人驚喜。香脆的閃電泡芙，搭豆腐、柚子、柴魚乾和北海道三文魚卵，呈現多重的鹹香口感。

甜品以名為“Kinmokusei”最討喜。名字取自金木犀桂花，以日本梨片，搭配桂花凍和白桃冰糕，酸中帶甜的清新口感豐富多層，讓味蕾為之一振。名為“京都”（Kyoto）的甜點，則選用京都茶道級單品抹茶做成慕斯，配上櫻花凍，茶香中增添春天的氣息。

酥脆爽口的紫菜牛角麪包。（茶館提供）

甜品“Kinmokusei”以日本梨片配桂花凍和白桃冰糕。（茶館提供）

到茶館自然要品茶。點心套餐可選擇多付費搭配不同茶飲，從日本茶中最高級品的玉露，到冷泡北海道蕎麥茶和焙茶。冷泡玉露有濃郁的鮮味和天然甜味；焙茶可選中焙或淺焙，推薦富有清雅芳香的淺焙茶。冷泡北海道蕎麥茶，有温和堅果香及淡淡薰香味。

Ingen Kyoto

[櫻花面包，春天的滋味