壽司居酒屋 串燒小酌好去處 | 聯合早報

新開業的壽司居酒屋Shinrai由廚師做主餐館Sushi Yujo主廚馮偉民（Desmond Fong）開設，以創新、現代方式呈現傳統日式料理。

Shinrai日語的意思即“信任”，而“Yujo”指的是友誼，餐館主人希望這家壽司居酒屋能成為人們在用餐時的交流空間，通過美食，拉近人與人之間的距離並建立友情。

餐館菜單涵蓋前菜、壽司、卷壽司、串燒、主菜、小吃與甜點，由Shinrai餐館主廚謝振豪精心烹製。

松露魚子醬海鮮茶碗蒸有助打開味蕾。（餐館提供）

松露魚子醬海鮮茶碗蒸（$9.80）選用的是日本雞蛋，搭配蟹肉、大蝦、扇貝，淋上松露魚子醬，黑松露香氣直達口腔，暖暖的茶碗蒸幫味蕾做好熱身。

三文魚生魚片，是主廚招牌菜式之一。（餐館提供）

切成薄片的三文魚生魚片（$16.80）是主廚招牌菜，澆上廚師自制松露醬，味道香濃馥郁，提升了生魚片的後味，餘韻悠長。

炙烤扇貝配鵝肝壽司，色澤誘人。（餐館提供）

炙烤扇貝配鵝肝壽司（$23.80）充滿貴氣，扇貝上是焦糖鵝肝，配上鮮美自制醬汁。倘若與三兩好友同行，必定要嚐嚐卷壽司，有Shinrai皇家卷（$23.80）和招牌卷（$21.80）供選擇。

烤雞肉丸串搭配温泉蛋蘸醬，多一份蛋香。（餐館提供）

到居酒屋，當然少不了日式串燒，一口氣試吃了烤雞肉丸串（$6.80）、烤雞翅（$3.80）、烤扇貝（$7.80）。烤雞肉丸串咬下去多汁；搭配温泉蛋蘸醬，多一份蛋香肉丸更可口。烤雞翅緊實略脆，帶有炭烤香。最愛是烤扇貝，肉質肥厚多汁，彈性十足，搭配香甜醬汁，更是加分。喜歡明太子烤蝦（$21.80），將虎蝦配以餐館自制明太子醬烤炙而成。

虎蝦搭配餐館自制明太子醬烤炙而成的明太子烤蝦。（餐館提供）

主食是招牌和牛鵝肝丼（$48.80），選用優質A5級鹿兒島香烤和牛肉，搭配鵝肝、温泉蛋，以及松露醬汁，配以鬆軟珍珠米飯享用。甜品送上的豆腐芝士蛋糕（$5.80），為用餐體驗畫上甜蜜句號。

甜品豆腐芝士蛋糕口感軟嫩，清爽不膩。（餐館提供）

餐館在週一至五的午間時段（上午11時30分至下午2時30分）推出10款午餐套餐（$16.80起），包括：照燒雞肉丼套餐、三文魚明太子丼套餐，以及什錦刺身丼等，每份套餐都包含一碗味噌湯、沙拉，以及豆腐芝士蛋糕。

即日至4月30日，每天晚上8時30分至餐館打烊，食客點用自釀清酒（300毫升），還可享有買一送一優惠。

▲地址：173 Telok Ayer Street S068622電話：88588831