紅山中心咖啡店 集合多個知名小販美食品牌 | 聯合早報

紅山中心新開張的SG Kopitiam，集合多個知名小販美食品牌於一屋檐下，包括廿五肉脞面、Nasi Lemak Ayam Taliwang和Jin Kimchi Express等九個攤位。

廿五肉脞面的豬油渣和醬料都是年輕小販夫婦的心血。（陳愛薇攝）

咖啡店於4月15日正式開張，用餐高峯時間好些攤位大排長龍，尤其是廿五肉脞面。年輕小販夫婦2022年在原址創業，之前他們還擔心咖啡店易主後會租金高漲而負擔不起，忠粉看到攤位繼續在這裏營業都很歡喜。招牌肉脞面（$9起）可選擇麪條、粿條或老鼠粉。粉滑的粿條更能吸收秘製醬汁（內含用豬油炸成的蒜油），加上老闆親自炸的豬油渣和扁魚乾，即使不加任何配料也能吃完一碗。湯料很豐盛，有嫩滑豬肉片、熟度剛好的豬肝、手作豬肉丸和魚餃，經八小時熬製的老母雞和豬骨湯特別清甜。

Nasi Lemak Ayam Taliwang與Indomie快熟面合作的限時參峇烤雞。（陳愛薇攝）

獲米其林推薦的Nasi Lemak Ayam Taliwang主打印度尼西亞式辣雞和椰漿飯，在全島已有25家分行。從即日至7月31日，指定分行（包括這家咖啡店）推出和Indomie快熟面合作的參峇烤雞（$8.90）。醬汁以新鮮番茄、紅洋葱和小辣椒等配製，辣味中有咸和酸，搭配紅咖喱口味麪條。招牌椰漿飯（$7.50）辣醬是印尼龍目島（Lombok）版本，雞肉有煙燻香。

文德記煮炒的蒜香白胡椒燜魚頭加入燒肉、蒜頭和茄子等，食材豐富。（陳愛薇攝）

文德記煮炒的蒜香白胡椒燜魚頭（$30）切塊，經油炸後仍保持鮮甜香嫩，砂煲內還有燒肉、蒜頭和茄子等，食材豐富，適合下飯。另一道啦啦火鍋（$38）在顧客面前現煮啦啦湯底，再讓顧客自己加入蝦、玉米和蓮藕等配料。其他菜餚還有古法桂花翅、魚肉豆支、香菜酸辣魚頭和百香果蝦球。

肥媽客家釀豆腐從丹戎巴葛坊搬到這家咖啡店，所有釀件手工製作（一件$0.80）。湯頭以江魚仔和豬骨熬製，另有叻沙湯選擇。Jin Kimchi Express在冠病疫情期間從網絡生意起家，現已有九家分店，主打實惠韓餐。招牌三層肉泡菜湯套餐$6，青葱海鮮煎餅$7.20，醃白蘿蔔拌飯（Bibimbap）$3和$6。

延伸閲讀

[砂拉越叻沙 鮮香與醇厚最回味

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_04_13_675681) [自制手工釀豆腐套餐 豐儉由人

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_04_20_677219) 紅山中心的SG Kopitiam集合多個知名小販美食品牌於一屋檐下。（陳愛薇攝）

▲地址：Blk 161 Bukit Merah Central #01-3749 S150161