叻沙與肉骨茶添新風味 | 聯合早報

叻沙和肉骨茶是本地國民美食，各具鮮明風味，也是許多食客的暖心美食。西式餐館Kee’s詮釋出新滋味的“升級版”叻沙，黃亞細肉骨茶則以傳統口味，搭配新元素。

摩登歐式餐館　亞洲風味美食

由名廚沃爾斯（Andrew Walsh）主導的新餐館Kee’s主打摩登歐式料理，餐館裝潢設計屬於典型的西式時尚風，餐單一大亮點是有幾道具亞洲色彩的美食，如海鮮叻沙。有如一般叻沙的“奢華”版本，用料更精緻，包括鮮甜膏厚的阿根廷紅蝦，鮮嫩肥美的北大西洋帶子，湯頭濃稠厚實，吃時加上青檸汁，多了一層清爽。地中海鯛魚以香煎日本紅鯛，搭泰式青咖喱醬和香菜，配椰漿飯享用，呈現出有別於一般西式烤魚的亞洲風味。鹽酥雞的蘸醬與眾不同，酥香雞肉塊配上特別調製的咖喱蛋黃醬和烤檸檬青檸汁，香脆可口。

Kee’s的海鮮叻沙用料比一般叻沙精緻。（餐館提供）

Kee’s的地中海鯛魚以香煎日本紅鯛，搭泰式青咖喱醬。（餐館提供）

Kee’s的羽衣甘藍沙拉清爽可口。（餐館提供）

Kee’s的松露羊奶芝士意大利麪，富有濃郁松露與芝士香味。（餐館提供）

其他摩登歐式料理同樣精彩。松露羊奶芝士意大利麪值得一嘗，麪條吸附了濃郁松露與芝士香味，跟日式温泉蛋還有特製脆餅一起吃，口感多層豐富。開胃小菜有羽衣甘藍沙拉、挪威蝦仁配蝦餅和金槍魚韃靼（tartare）等，可伴主食或單獨作為清爽輕食兩相宜。羽衣甘藍沙拉最出味，拌有花生糖片、新鮮柚子和橙、醃製姜和青檸汁，讓味蕾為之一振。甜品推薦招牌提拉米蘇，口感綿密順滑，苦中帶甜的迷人咖啡與酒香味，跟一杯熱黑咖啡是絕配。

Kee’s

地址：21 Carpenter St S059984電話：63736985

雙拼肉骨茶　一碗茶湯兩種口感

黃亞細肉骨茶在克拉碼頭中央商城（Clarke Quay Central）新店推出新的豬軟骨肉骨茶。

延伸閲讀

[鱈魚料理蒸炸兩相宜

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_03_23_671522) 黃亞細肉骨茶的豬軟骨肉骨茶濃郁鮮甜。（餐館提供）

如果喜歡店裏的招牌優選排骨肉骨茶，可以選擇豬軟骨加優選排骨混合骨肉骨茶的雙拼組合，一次吃到兩種口感。

黃亞細肉骨茶屬於潮州式口味，將白胡椒和蒜頭香味融合在一起，熬煮出金黃的肉骨茶湯，味道香濃不膩，充滿濃郁辛香。除了肉骨茶，還有不少其他小菜選項。從滷大腸、自制五香、油條到菜尾等，跟肉骨茶一起吃都很加分，尤其是酥脆的炸油條蘸着肉骨茶湯，變化出另一番鹹香滋味。軟嫩帶有嚼勁的滷大腸也滷得香濃入味，肥而不膩。推薦點一碗潮州滷豬手飯，類似本地版的滷肉飯，配有青菜、潮州滷糖心蛋、菜尾和滷鮮冬菇，即簡單飽足的一餐。

潮州滷豬手飯配有青菜和潮州滷糖心蛋。（餐館提供）

滷大腸肥而不膩。（餐館提供）

克拉碼頭中央商城的新店每逢星期一至五，上午11時30分至下午2時30分，供應三款午餐套餐，例如混合骨肉骨茶＋潮州滷豬手飯，配羅漢果涼茶或薏米水。

黃亞細肉骨茶

地址：6 Eu Tong Sen Street #01-07 Clarke Quay Central S059817電話：60272751