自制手工釀豆腐套餐 豐儉由人 | 聯合早報

開在盛港廣場（Sengkang Square）Kopitiam Square的Good Stuff!手工釀豆腐以套餐形式售賣釀豆腐，食客無須自己挑選釀件，攤主預先搭配好每份套餐，方便食客點餐之餘，也確保釀件保持新鮮衞生。　　

手工釀豆腐配方源自攤主祖傳做法，所有釀料都是每天新鮮手工製作。一般釀豆腐湯都是以黃豆熬煮，攤主的湯則是以魚骨和雞骨熬煮至少三小時，湯頭呈奶白色，還加入了馬尼菜，清甜暖胃。

五款套餐豐儉由人，享用釀豆腐時，可搭配粿條、拉麪或怡保河粉享用。點用的客家面口感彈牙，所有釀件都是用新鮮馬鮫魚漿製作，紮實帶嚼勁，搭配沿用家傳秘方特製的辣椒醬，更是香辣開胃，錦上添花。

家庭套餐（$26.90）豐富美味，11款釀件包括：豆乾、豆卜、腐竹、羊角豆、茄子、苦瓜、魚餅、蓮藕、冬菇、釀油條、水餃（可選炸或非炸），每款兩件，搭配麪條和一碗馬尼菜豆腐湯，一份可供三至四人共享。

喜歡這道咖喱豬腸粉，濃郁咖喱汁配上爽滑腸粉，十分好味。（葉曉虹攝）

二合一套餐（$10.80）即兩盤釀件，搭配一碗麪食。豆腐套餐（$6.90）特別為豆腐愛好者而設，包括魚餅、豆卜、豆乾和腐竹，配上面食和一小碗馬尼菜豆腐魚湯。蔬菜套餐（$6.90）則主打蔬菜釀件，如：羊角豆、苦瓜、茄子等。想把麪食湯頭換成咖喱湯，只須多付$1.20。檔口售賣的咖喱豬腸粉（單點$3.90）非常出彩，咖喱香濃郁，若搭配特色套餐，則需$7.60，包括：香菇、蓮藕、油條、餃子，搭配馬尼菜豆腐魚湯。

為滿足食客所好，針對喜歡親自挑選釀料的食客，還是可以在檔口散點釀件。釀件每件$1，即日至5月31日有促銷，買5送1（$5），買10送3（$10），白飯$0.80，粉面$2。

菜單最近新增了腐皮蝦卷、娃娃菜蝦卷及紫菜蝦卷。（葉曉虹攝）

除了手工釀豆腐，菜單上最近新增了蝦卷類小菜，包括：腐皮蝦卷、娃娃菜蝦卷、紫菜蝦卷，每道$3.90。

Good Stuff!手工釀豆腐的另兩家分店開在NTP+購物中心和怡豐城的Food Republic食閣。

▲地址：10 Sengkang Square Stall #35 S544829營業時間：上午10時30分至晚上9時（星期一至五）；上午9時30分至晚上9時（星期六和日）