用大豆廢水製成魚飼料 養魚業有望減少依賴進口飼料 | 聯合早報

本地科研人員利用大豆廢水製成新型養魚飼料主要成分，養出健康金目鱸，有望幫助養魚業者減少依賴飼料進口。

南洋理工大學和淡馬錫理工學院星期四（4月25日）聯合宣佈，經過四年科技研究，20多名來自兩校的科研人員，從大豆加工廢水中培植出一種微生物蛋白的物質，將其與傳統魚飼料主要成分魚粉（fishmeal）以相同比例混合，並用新配方魚飼料在實驗室養殖出健康的金目鱸。該項目相關論文已於今年1月刊發在《自然》旗下的學術刊物《科學報告》（Scientific Reports）。

科研人員向記者展示含有不同成分的養魚飼料，圖中標有SCP50的是用微生物蛋白與傳統魚粉（fishmeal）以相同比例混合製成的新配方魚飼料。（李姿儀攝）

南大新加坡環境生命科學與工程中心副主任沃爾茨（Stefan Wuertz）教授受訪時指出，該項目目前仍在進行中，已獲得新加坡國立研究基金會（National Research Foundation）400萬元資金支持，最終目標是實現產業化生產。

“我們的研究展示，將加工大豆的廢水轉化成有價值的水產養殖飼料的潛能，為循環生物經濟做貢獻。”

將廢水“變廢為寶” 培植出微生物蛋白

他向記者解釋，大豆是豆花、豆花水等多種飲料和食品的主要原料，廠家在食品加工時往往必須先用水對大豆進行沖洗和浸潤，用完的水一般就當廢水處理了。然而，項目科研人員通過和餐飲連鎖店豆先生（Mr Bean）等商家合作，將廢水“變廢為寶”，培植出了微生物蛋白，並將其與其他原料一起製成了新配方魚飼料，在淡馬錫理工學院的水產養殖創新中心開展實驗。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_04_25_678307) 記者在悶熱潮濕的中心內看到，一邊是幾十個玻璃魚缸，每個缸裏都有五六條金目鱸在遊動，時而竄出水面；另一邊則是若干個圓筒型大魚缸。研究人員説，玻璃魚缸便於觀察魚的生長情況，而圓筒魚缸是為今後規模化養殖做準備。

南大新加坡環境生命科學與工程中心研究員羅保良，在淡馬錫理工學院的水產養殖創新中心，用新配方魚飼料進行養殖實驗。（李姿儀攝）

飼料可滿足市場需求 減少依賴進口

水產養殖創新中心主任兼項目聯合首席研究員曾碧仙博士指出，試驗結果顯示，新配方魚飼料對水產養殖具有發展前景。“如今魚粉價格上漲，供應上也不可持續，我們為飼料提供了一種可替代蛋白，以滿足日益增長的市場需求。”

對於新飼料的價格問題，沃爾茨教授沒有直接回答，但指隨着未來海產資源數量下降，用於農業的魚類資源將減少，傳統魚粉製作所需的野生魚類很可能會漲價。

本地路可視生態農場創辦人王鳳玉接受《聯合早報》採訪時指出，以大豆為主的植物蛋白養魚飼料有利於魚的自然生長，目前本地的魚飼料基本都是從國外進口，雖然魚飼料的開銷不及農場用地佔比高，但也是農場成本的重要一環。

“我的農場養了2萬條魚，一個月的魚料大概需要1500元左右，把魚養大需要大約24個月，這樣一來就得支付差不多3萬6000多元，如果你做個除法，就能得到每條魚需要花費的魚料成本了。”

根據新加坡食品局2022年食品統計報告，超過90%本地食物依靠進口，全年水產品消費總量中，本地生產的僅佔7.6%。