交流站：煙燻薯條的啓示 | 聯合早報

近日，一段評論本地美食的視頻，在社交媒體上掀起風波和議論。起因是一名食評博主，在TikTok發佈了以齋戒月市集為主題的視頻，為市集上售賣的食物評分。博主給一個攤位所售賣的特色煙燻薯條（smoked fries）打超低分，引發攤主的不滿，不僅在視頻底下的評論區據理力爭，事後攤主聲稱已發出律師信，要求博主刪除視頻並出面澄清。

這名美食博主因常身先士卒，打卡網紅小店和新潮美食，以客觀的角度評論食物而奠定了一定的粉絲基礎。市面上的許多相同性質的食評博主，都專注於朝聖知名度較高的商店，且大部分都由商家掏腰包贊助拍攝，給予的食評自然都是正面居多。更重要的是，出現在視頻的食物和氛圍，都很可能是擺拍的，與現實大多不符，已經失去美食評論的本質。

時下年輕人大多活躍於社交媒體，眼睛雪亮。我們不會相信單一的信息來源，也不會只有一個信息來源。回到引起熱議的“煙燻”薯條，視頻爆火後，評論大多是力挺博主的，因為目前很少有人單純關注食物本身，純粹是想幫網民嚐鮮，防止大家踩雷。許多博主和食評家也憑個人的品嚐經驗等，指出薯條其實一點都不“煙燻”。筆者也親自嚐鮮，發現所謂的“煙燻”是在裝有薯條的盒子裏放入乾冰，以此製造出煙霧繚繞的效果。儘管攤主有澄清所謂的“煙燻”，由始至終都只是為了拍攝而製造出來的效果，但終究讓網民難以接受，被貼上虛假宣傳的標籤。

“煙燻薯條”事件引發我思考，在網上發表個人看法的度該如何拿捏？攤主認為博主如果要拍視頻，應該事先和他溝通，事後也應該給他解釋的機會。不過，這已經失去了美食評論的意義。如果純粹只是作食評，我認為博主不應該透露身份，這樣才可能品嚐到最真實的味道，給出最真實的評論。不過，我覺得博主也可以向商家瞭解製作的原料有哪些，並提出改進的建議。美食博主製作視頻的初衷，應該不是要惡意影響商家的生意，而是為廣大網友提供舌尖上的參考。

在社交媒體上，每個人都有發表個人看法的自由，但必須注意措辭，以免踩過線。我們生活在一個文化多元的國家，多樣性可以增加生活的趣味，但不可能要求每個人對宗教、社會問題、政治觀點，甚至對美食的口味都一樣。當我們對特殊議題、宗教信仰等有強烈的看法時，態度須更加謹慎，更不應該未經深思熟慮，就率性地在網上發言。因為一旦上了社媒，網民未必知道事情原委，發言者無法控制他人的看法和解讀，更不可能真正為自己辯解，後果未必是理想的。

分享看法、與他人交流是網絡存在的意義之一，但我們不應該像鍵盤俠那樣，不負責任地在網絡上開罵和抬槓，蓄意散播負能量。大家應該培養良好的網絡素養，不論是通過文字、音頻或視頻發表看法，都應該斟酌用詞；在反駁他人的觀點時也應當客觀理性。網絡上的各種交流應該是雙向且文明的。

作者將赴北京大學攻讀新聞傳播學