黃靖晶：香蕉派 | 聯合早報

香蕉派是本地少見的甜點，但在加東購物中心角落有兩家香蕉派店。

之前因為寫有關傳統西餅店的報道，採訪了在加東購物中心角落的老店Dona Manis Cake Shop。當時，店主之一的蘇桃仁跟女兒陳一蕾邊忙着烘製一批批熱騰騰新鮮出爐的香蕉派，邊接受訪問。他們在1994年開店，店裏的招牌糕點是香蕉派，因為蘇桃仁喜歡吃香蕉，她花了很長時間研究香蕉派的秘方。

最近再到訪Dona Manis Cake Shop，隔壁多一家Auntie Peng Banana Pie，兩家同樣主打香蕉派，引起不少媒體的關注報道。

在Auntie Peng Banana Pie碰到陳一蕾在店裏忙着，原來這是她們母女倆另起爐灶所開的新店。陳一蕾説，當初母親跟Dona Manis Cake Shop的另一位創始人陳朝忠一起創店經營，該店主過世後交由新一代接手，“他們希望擴充生意，計劃開多幾家店。但我母親希望專注經營一家店。我們是quality over quantity（重質），他們是quantity over quality（重量）。大家理念不同，因此我和母親出來自己開店，那麼巧Dona Manis Cake Shop隔壁有空店出租，就開在它的隔壁。”

買了兩家的香蕉派，外表差別不大，味道也都達到一定水準，但Auntie Peng Banana Pie的味道更勝一籌，綿密濕潤的香蕉內餡，搭配帶奶油香的酥脆外層。店裏的英式鬆餅（scone），口感鬆軟甜度適中。

延伸閲讀

[酸麪糰麪粉粿 慢食天然美味

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_04_06_674475) Auntie Peng Banana Pie的香蕉派外層酥脆，內餡濕潤香甜。（黃靖晶攝）

香蕉派的新聞，讓人聯想到吉祥食品。之前，老字號“吉祥”紅龜粿刊登廣告澄清，強調只有一家位於艾弗頓園（Everton Park）的老店，沒有任何分店。老店掌舵人卓益明解釋為避免公眾被誤導，才刊登廣告明確告知，並與弟弟卓益隆的連鎖店劃清界限。

相信應該也是因為理念不同，一家選擇鎮守在艾弗頓園的老店，另一家選擇擴充發展，除了在武吉士村開店，也頻頻在各大購物商場設攤位。從業者立場，做生意想擴充營業無可厚非。獨一無二的老店有它獨特的魅力，我想吃紅龜粿時，還是會到艾弗頓園的老店排隊。