Which canned foods are healthier in Singapore? | 聯合早報

一般的罐頭食品含較多的鈉、糖和飽和脂肪，常吃會導致血壓升高，體重增加。不過，並非所有罐食都對健康無益。只要細讀材料和營養表，就能選出營養價值較高，鈉、糖和脂肪含量較低的罐食，無法外食或下廚時可酌量食用。

下列罐食都是蛋白質來源，建議搭配糙米飯或其他全穀類，再加上蔬菜和水果就是營養均衡的一餐。

Yumeat香菇植物肉醬

Yumeat香菇植物肉醬不含膽固醇、味精和防腐劑，產品也註明屬於低飽和脂肪食品。（龍國雄攝）

植物肉醬是素食者攝取蛋白質的選項之一，但有些植物肉食品為了模仿真肉的味道和口感，可能經過高度加工或包含精製材料與調味料，飽和脂肪含量較高。因此，選購植物肉醬罐頭時，應仔細留意營養成分表。

以這款Yumeat香菇植物肉醬來看，肉醬是由大豆和小麥配製而成，不含任何膽固醇、味精和防腐劑，產品也註明是低飽和脂肪食品，屬於較健康的植物肉醬罐頭食品。罐頭中所含的香菇和洋葱等原材料，在豐富味道的同時，也含膳食纖維。不過，由於產品含一定的鈉成分，建議大家以肉醬入饌時，選用較健康的烹調方式，如蒸、烤或燉，並用新鮮香料代替鹽分調味，確保整體鹽分的攝取不會過高。（文／孫慧紋）

▲售價：$3.01（195克）

延伸閲讀

[健康米飯輪流吃

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味全面筋

台灣味全面筋口感Q彈有嚼勁。（龍國雄攝）

據史料記載，麪筋起源於中國南北朝時期，以麪筋為主料的素仿葷菜餚，堪稱中華美食一絕，深受喜愛。

麪筋富含植物蛋白質營養，當“主角”或配料、餡料、小吃皆宜，不論是燒烤、炒、蒸、煎、滷等都可口。台灣味全面筋包含醬油和冰糖等材料，口味甘醇，麪筋也Q彈。僅是加熱，就可配粥或配飯，十分美味。它每100克有9.3克蛋白質，可提供素食者一些蛋白質。它也註明不含反式脂肪。品牌也推出加入花生的麪筋。不過，麪筋味道雖好，卻不宜多吃，避免引起消化不良，肚子不舒服。（文／李亦筠）

▲售價：$1.73（170克）

楊協成（Yeo’s）上等咖喱雞

楊協成咖喱雞的主要材料有雞肉、馬鈴薯、植物油、洋葱和椰漿等，要減少攝取脂肪和鈉，記得去皮去汁。（龍國雄攝）

不含味精或防腐劑，材料多為原型食材如雞肉和馬鈴薯，還有用來調味的洋葱、辣椒粉和蒜頭等。雖然可能無法和家裏煮的咖喱雞相提並論，但作為罐食來説味道還不錯，和糙米飯、尖頭面包搭着吃都是絕配。

可直接享用，但加熱後更美味。加熱時，不妨加入蔬菜如茄子、菇類或高麗菜煮熟，讓這一餐的營養更均衡。要減少脂肪攝取量，記得去除雞皮，咖喱汁酌量。（文／陳映蓁）

▲售價：$3.51（280克）

財神豉油海螺

海螺肉是典型的高蛋白食品，也富含維生素和人體必需的氨基酸和微量元素。（龍國雄攝）

我們一般在外頭用餐不常吃到海螺。螺肉素有“盤中明珠”美譽，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。從中醫角度來看，海螺具有清熱明目、利膈（diaphragm）益胃的功效。螺肉的維生素A、鐵和鈣等豐富，對眼結膜充血、黃疸、痔瘡等疾病具有食療作用。

罐頭海螺肉味道稍鹹，可先將螺肉切片，滴點檸檬汁，配粥吃，或是用新鮮辣椒切絲稍炒配飯吃，可刺激胃口。（文／林弘諭）

▲售價：$6（312克）

雄雞標（Ayam Brand）礦泉水浸金槍魚塊

雄雞標礦泉水浸金槍魚塊是高蛋白質與低脂肪食品，含有Omega-3脂肪酸、EPA和DHA，有益於心血管健康。（龍國雄攝）

金槍魚不僅是富含蛋白質與低脂肪的食物，還是硒、煙鹼酸、維生素B6，以及B12的良好營養來源。罐裝金槍魚種類多，購買時應儘量選擇水浸金槍魚，因為所含脂肪和卡路里比油浸的少，含鹽量也比鹽水滷（brine）的低。

有130多年曆史的雄雞標生產的罐裝金槍魚產品，獲得保健促進局的“較健康選擇”標籤，屬於較低鈉與低飽和脂肪產品。這款罐頭除了不含防腐劑，不添加味精，也註明每100克的金槍魚，含有790毫克的Omega-3脂肪酸，80毫克的EPA和700毫克的DHA。這些營養素有助於調節生理機能，也有益於維持心血管健康。（文／孫慧紋）　

▲售價：$3.48（150克）

Del Monte番茄醬沙丁魚

Del Monte的番茄醬沙丁魚，主要材料有沙丁魚、水、番茄醬和鹽，建議食用時取出魚肉，搭配糙米飯、粥或全谷麪包享用。（龍國雄攝）

沙丁魚富含蛋白質以及對骨骼健康有益的維生素D和鈣。不過，罐頭魚的醬料往往含有不少油脂、糖和鈉，購買時記得比較不同牌子和口味的營養表。

以Del Monte這個日本製造的沙丁魚系列為例，其他口味如辣椒油、檸檬醬、照燒醬和味噌的熱量、脂肪與鈉含量，都比這款番茄醬沙丁魚高。

不過，無論選擇哪一款沙丁魚，記得別吃下太多醬料，就能避免攝入過多油脂、糖和鈉。（文／陳映蓁）

▲售價：$2.75（100克）

（注：產品價格僅供參考，不同銷售點，價格或有微差。）