交流站:環境局支持清潔工作自動化 | 聯合早報
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謹答覆《聯合早報·交流站》於4月30日刊登的何志榮讀者投函《用輸送帶取代托盤架更具效益》:
目前,強制食客歸還托盤和餐具的規定,與清潔工在托盤歸還架收集和分類使用過的餐具,清除食物殘渣,然後清洗的清潔工作流程,是相輔相成的。此外,清潔工也必須清潔桌面。
國家環境局同意何先生的看法,即清潔承包商在確保小販中心清潔方面發揮着關鍵作用。由環境局和它指定的新小販中心經營者發出的清潔合同,會規定承包商提供足夠人手,以有效清潔桌子和座位。至於小販商聯會發出的清潔服務合同,環境局會與它們緊密合作,同所聘用的清潔承包商,探討如何改進桌面和托盤歸還處的清理工作。環境局也通知商聯會有關桌面清理合同的招標和管理的最佳做法。
在接到食客的反饋後,環境局會與清潔承包商和商聯會共同檢討並做出相關改進。這可能包括改進工作流程和人手部署,以改善清潔狀況,甚至對基礎設施進行調整。
環境局認識到,一定程度的自動化有利於提高生產力,減少小販中心在清潔工作方面對人力的依賴,尤其是在用餐高峯時段。2023年,環境局擴大小販中心生產力資助計劃的自動托盤歸還系統項目,以涵蓋清潔工作自動化解決方案。
這類解決方案的例子包括能自動清潔桌面的機器,以及將托盤和餐具從托盤歸還站,運送到中央洗碗區的自動化系統。這將減少清潔工的工作量,尤其是在用餐高峯時段。清潔服務供應商若在小販中心落實自動化解決方案,環境局會共同資助高達80%的部署成本。
小販中心是共享的公共餐飲場所。環境局會繼續與有關各方合作,讓小販中心成為適宜攤販工作和食客用餐的場所,同時食客也應發揮自己的作用。例如,食客可以不在餐桌上留下食物殘渣或骯髒紙巾,並將托盤和餐具有序地放在托盤歸還站。
國家環境局小販中心司司長劉國輝