葉曉虹：美食美器 | 聯合早報

一日三餐，食物重要，盛放食物的餐具同樣重要。

精緻好看的餐具，就像食物的衣裳，可以自成一景，既增添生活精緻感，又讓單調的日常充滿儀式感。

美食講究色、香、味俱全，色指的不僅是食物賣相，還包括盛放食物的器皿，與食物一併呈現於食客面前時是否相得益彰。日式料理非常講究視覺體驗，器物與食物搭配務必要互相襯托，給人極致美感。因此，日本食器往往精美如詩，日料被稱為是“用眼睛吃的美食”，餐具功不可沒。　

小時候物質匱乏，幾乎每一户人家，都可見到公雞碗的身影。人們吃喝眼裏只有食物，對於餐具沒有要求，家裏的“公雞碗”基本上都是寬碗口和窄碗底的設計，看起來普通，沒啥特別。而今，在一些主打復古風的餐館，還會看見印有公雞和芭蕉樹圖案的塑料碗來盛裝食物，因為是塑料做的，握在手中感覺特別輕，沒有以前的厚實手感與分量。

美食需要高顏值的餐具襯托，去年新開業的休閒法式餐館La Savoir主打輕奢時尚風，餐館內部擺設品皆為餐館老闆的愛馬仕收藏品，食客在餐館用餐時，用的是愛馬仕餐具，是視覺和味蕾的盛宴。但也有網民調侃，餐館內的餐具都是精品，用餐時務必要小心，打破了不知要賠上多少錢。

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餐具，雖然不能吃，但它帶來了美與生活情趣，它是菜品的嫁妝，用着喜歡的餐具，感覺飯都變得更好吃了。美好的餐具，讓人充滿做飯的熱情，也會不自覺更認真烹煮，耐心擺盤。

説回童年時用的“公雞碗”，長大後發覺它倒是有吸引人之處。每個公雞碗的圖案都是人工手繪，拉胚時也會出現碗口不均的情況，因此似乎找不到兩個一模一樣的公雞碗。碗邊的那隻黑尾公雞、芭蕉和花色澤鮮豔，紅、綠、黑分明，畫得活靈活現，不經雕飾的質樸，簡單美好。