全球50最佳比薩的師傅 來新做比薩 | 聯合早報

Ciro Sorrentino師傅在越南的比薩店，在2022年和2023年獲得《全球50最佳比薩》，以及2024年《亞太最佳比薩》殊榮。他受邀到新加坡主理“IL Clay Supper Club & Pizzeria”，得獎餐館的師傅坐鎮的噱頭可不小。

這家在克拉碼頭的餐館，集合三個概念同一屋檐下，户外用餐區全天供應地中海餐和比薩。室內冷氣用餐區也提供同樣菜單，不過從傍晚6時起變身為夜間俱樂部，讓食客在雞尾酒和強勁音樂的陪伴下放鬆身心。

前菜燻鰻魚和日本帶子，鮮而不腥。（餐館提供）

小吃有焦烤包菜、烤茄子、烤金瓜、烤牛骨髓和烤三層肉，以及燻鯛魚、燻鰻魚和日本帶子、和牛粒烤串、培根裹日本帶子烤串等，價格介於$15至$39。

香煎南極銀鱈魚片，搭煙燻椰菜花醬和開心果碎。（餐館提供）

地中海風味主食墨魚釀藏紅花燉飯（$32）展現西西里島料理的傳統風味，還有香煎南極銀鱈魚片、烤羊排和托斯卡納（Tuscan）烤牛肋眼。比薩肯定不能錯過，麪糰經48小時發酵，潤濕、柔軟又可拉伸。除了經典的那不勒斯比薩（Napoletana，$38）和最暢銷的瑪格麗特比薩（Margherita，$28），還有一款放了六種芝士和蜜糖的比薩（$55）也很特別。

當然也少不了意大得面和甜點，以及一整本菜單的酒精飲料選擇。

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