醬青、咖啡和雞肉鬆巧克力 | 聯合早報

巧口仙兒（Chocoelf）巧克力品牌和三家老字號聯手，加入醬青、咖啡和雞肉鬆，打造出三款新加坡風味巧克力。

這個創立於2005年的本地品牌，向來致力研發特色巧克力，這是第一次和對外商家合作。創辦人李經政接受《聯合早報》訪問時，分享了研發過程的不易。

團隊一開始加入醬青，水分影響品質。與大華食品商量後，改用釀製醬油後剩下的黃豆渣。咖啡口味是和長賀精選咖啡研究後，找出最適合的咖啡豆及研磨出較小的顆粒。雞肉鬆則是和香味肉乾合作，商家願意提供更優惠價格，讓品牌降低成本。

冷泡黑咖啡巧克力內的咖啡豆顆粒，帶來更多口感。（品牌提供）

記者嘗試了三種口味，推薦冷泡黑咖啡巧克力，兩者的匹配度高，也喜歡咖啡豆顆粒帶來的口感。雞肉鬆和醬油巧克力都是帶鹹味的，有突破，但不是所有味蕾都能適應。雞肉鬆可以再加多一些，突出產品特色；醬青味倒是嘗得到，不過期待更多後勁。

這三款巧克力可在“The Cocoa Trees”和樟宜機場四個搭客大廈的11家免税巧克力專店買到，每片$12.50。品牌位於牛車水（232 South Bridge Rd S058781）的咖啡座稍後也會售賣。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_05_04_679917) 品牌另外四款本地色彩巧克力是胡姬香草、咖椰吐司、辣椒胡椒和南洋咖啡。團隊正在研發其他新口味，如肉骨茶和辣椒螃蟹。