主廚英年早逝 Fleurette餐館6月停業 | 聯合早報

隨着Fleurette餐館創辦人之一兼主廚赫魯（Tariq Helou）的逝世，餐館將於6月15日結業。

位於仰光路（Rangoon Road）的Fleurette餐館2020年開業，菜品集合法國和日本料理風味。赫魯4月25日離世，死因未公開，得年29歲。餐館於5月17日在IG社交媒體上貼文宣佈結業消息。

赫魯生前是被看好的新加坡年輕廚師之一，根據英國旅遊平台服務Explore Worldwide，赫魯是2023年亞洲“搜索量最多的廚師”，在谷歌搜索數量達162萬次。榜首是英國名廚戈登拉姆齊（Gordon Ramsay），谷歌搜索數量為1200萬。

日式蝦素面是赫魯的代表菜之一。（餐館提供）

赫魯是土生土長的新加坡人，父親是黎巴嫩人，母親是中日混血兒，是本地少見的混血兒主廚。他從小對烹飪感興趣，約四歲開始炒蛋，六歲學做烏冬麪，17歲就到餐館工作累積經驗。

赫魯的廚藝發展之路從歐洲到亞洲，曾在歐洲星級餐館工作，如日內瓦的Domaine de Chateauvieux和巴黎的Louis餐館，也到過日本L’Effervescence等餐館取經。

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[蝦素面結合新日風情

](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_06_04_610424) 他的烹飪理念是追求簡單純粹的味道，日式蝦素面是代表菜之一。這道冷食麪是他對新加坡蝦面的詮釋，以日式高湯制湯底，味道清新。倒數餐館結業，有心的饕客還有機會吃到他的代表佳餚。