瑤柱東坡肉粽名菜入粽 | 聯合早報

端午臨近，粽子在傳統餡料中多了新鮮感，新加坡卡爾登酒店（Carlton Hotel Singapore）旗下粵式中餐館華樂酒家今年推出手工製作的招牌瑤柱東坡肉粽（每個$28.80）。　　

華樂酒家多年來以正宗粵菜和精湛烹飪技藝聞名，深受美食老饕喜愛。今年端午節，華樂酒家特別推出的瑤柱東坡肉粽是廚師的匠心獨運之作。

東坡肉以五花肉為主料，口味鹹甜、香糯，軟而不爛，肥而不膩，是眉山和江南地區特色傳統名菜。相傳這道菜是以宋代大文豪蘇東坡的發想烹飪而成，所以才取名為“東坡肉”。華樂酒家推出的瑤柱東坡肉粽以優質五花肉入粽，招牌東坡肉採用餐館傳統秘製配方燉煮，充滿正宗粵式風味，色香味俱全。經長時間燉煮的五花肉肉質酥嫩，每一口都能感受到肉質的細膩和滿口的鮮香。

餐館在製作瑤柱東坡肉粽時，既保持傳統制作方法，又融入現代飲食理念。粽子好不好吃，關鍵在於米有沒有選好，搭配合不合理，材料用得好不好。為迎合現代消費者對健康飲食的需求，經過充分浸泡的糯米，既有助保持糯米的糯性，又可使糯米更易於消化。廚師團隊在選擇五花肉時，特別注意五花肉的油脂比例，半肥半瘦的五花肉既確保肉質的鮮美，又不會讓人覺得過於油膩，在保持傳統風味的同時，提升粽子營養價值。

除了美味五花肉，瑤柱東坡肉粽還包含十餘種精心挑選的食材，包括：白果、日本乾貝、蓮子、栗子，以及鹹蛋黃，賦予味蕾飽滿鮮香的層次美味。　

即日至6月10日，酒店餐館提供外送和訂購自取服務，每個瑤柱東坡肉粽重600克，預訂可上網：https://wahlok.oddle.me或電郵至[email protected]。

地址：76 Bras Basah Rd S189558

電話：63118188