立化中學生探索中峇魯巴剎與小販中心 瞭解歷史與非遺文化 | 聯合早報
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小販中心是新加坡人的社區食堂，但年輕一代未必對小販文化和歷史有所瞭解。通過探索中峇魯巴剎和小販中心，立化中學生認識到本地小販中心獨特的歷史文化，包括攤位用具、食物擺設法都有講究。
新加坡小販文化在2020年列入聯合國教科文組織世界非物質文化遺產代表名錄，國家環境局2022年5月為中小學學生推出“小販文化探索之旅”（Discovery Journey：Hawker Culture As A Nation）計劃，旨在提高年輕一代對本地小販文化的認識。
《聯合早報》記者星期一（5月20日）跟隨立化中學的66名學生前往中峇魯巴剎和小販中心，在當局嚮導的帶領下了解小販文化、歷史發展過程，以及對社區的重要作用。
中峇魯的第一個巴剎是二戰前在成保路的臨時設施。1951年啓用的成保路巴剎，是一座鋅板屋頂的木質結構建築，裏頭有許多新鮮農產品的供應商和熟食攤販，也成了附近組屋居民解決三餐的好去處。
然而，早期這座巴剎裏沒有足夠的攤位，小販開始非法擺攤，以致秩序混亂，衞生環境也很差。1993年，成保路巴剎展開改建工程，並更名為中峇魯巴剎。
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到了2004年，中峇魯巴剎和小販中心再度重建，新建築兩層樓高，二樓是熟食中心，樓下是濕巴剎，屋頂則是露天停車場。
第一次到中峇魯小販中心的中二學生董紫萱（14歲）受訪説，她觀察到這裏的風扇都特別大，空氣也比她常去的小販中心流通。另外，樓下的巴剎有各類的攤位和服務，可以滿足社區的日常生活需求，並且加強社區居民的聯繫。
“我今天才清楚瞭解，原來隨處可見的小販中心不只是一個吃飯便宜和方便的地方，背後還有特別的歷史和來源，具有獨特性的小販文化也才能列入非物質文化遺產。”
張嘉麟（14歲）平常去小販中心時喜歡與小販交流和互動，“他們會問我最近學業好嗎，還會記得我喜歡的口味，去餐館的話就見不到廚師，沒有這種親切的感覺”。
不過，張嘉麟從來沒有仔細留意小販攤位的廚房用具和設計、食物的擺設方式，參加活動後才發現原來無論是如何儲藏米飯，或是照着燒臘的黃燈都有一定的講究。
林桓羽（14歲）則認為，小販中心在維持環境衞生方面已有很大改善，只是偶爾會有鳥進入或飛過，希望當局可以通過置網來解決。小販也可以響應政府的號召，推出更多少油少鹽的食物，讓食客吃得更健康。
立化中學品德與公民教育科主任楊承融受訪説，越來越多家庭習慣點外賣，或是到有冷氣的餐廳和商場用餐。“我們想讓學生重新認識小販文化，兩年前我們也帶學生參觀了淡濱尼圓巴剎熟食中心，以及芽籠士乃巴剎與熟食中心。”
“小販文化探索之旅”至今已有超過300名中小學生參與，為了讓更多學生受益，環境局在聘請向導來擴展計劃。