文物局三年撥近百萬元 助傳統食品工藝換新裝走更遠 | 聯合早報

傳統生意也要有新包裝或轉型，才能繼續守護祖傳記憶和文化。國家文物局過去三年多在機構轉型津貼計劃下撥出近100萬元，支持33個創新和轉型項目，協助傳統企業提升和開拓市場。

文物局回覆《聯合早報》詢問時提供上述數據。2021年推出的機構轉型津貼（Organisation Transformation Grant），資助傳統企業（heritage businesses）和團體開發的項目，包括髮展創新產品及服務、促進效率及技能傳承與提升，以及通過科技改善運作系統。獲得津貼資助的企業項目，每個可獲最多4萬元，至今已惠及中藥行，以及傳統食品、工藝、服裝和香水等業者。

五年多前創立的本地米酒品牌W Rice Wine，主打產品是祖傳秘方手工釀製的米酒。這個家族生意售賣存放至少三四個月的米酒。去年獲機構轉型津貼後，公司開發另一款產品，即釀成後存放一年，口感更香醇的米酒，準備今年8月正式推出。

釀酒手藝傳承自家翁 保存早年温州人為本地留下文化遺產

公司創辦人黃雪清（64歲）受訪時説，釀酒手藝傳承自她的家翁餘興梅。她説，家翁祖籍浙江温州，他1931年到新加坡謀生，幾十年來在家用糯米釀酒，平時喜歡適量小酌，家裏做菜也用這米酒調味。

餘興梅把手藝傳授給五個子女，到了晚年，他把釀酒任務也交給孩子，但會親自監督米酒品質。餘興梅2017年逝世，享年99歲。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_05_05_679458) 如今把釀酒手藝發展成一門生意的是餘興梅的次子餘紀忠和媳婦黃雪清。米酒品牌名字中的W，取自餘興梅英文姓氏Wu的第一個字母。

黃雪清説，家翁生前自制的米酒，風味獨特，給家人享用，也分給親友。親友們鼓勵他們把這米酒推出市場，介紹給更多人。

“家翁過世後，我們也認為應傳揚這個米酒。那時市面上幾乎沒有本地傳統米酒產品，我們2019年將品牌推出市場，讓顧客上網訂購。疫情時，很多人在家做飯，米酒銷量很好，給予我們更大信心。”

他們約五年前開始在卡文路（Cavan Road）店鋪釀酒，也進行一些門市零售。由於手工釀製，米酒產量不多，每個月出產約100瓶。

本地米酒品牌W Rice Wine獲得文物局的機構轉型津貼資助後，開發新產品，即釀成後存放一年，口感更香醇的米酒，準備今年8月正式推出。（蕭紫薇攝）

餘紀忠（68歲）説，父親那一輩，不少人會釀米酒，但手藝因無人繼承漸漸失傳。他指出，本地温州人社羣非常小，如今他們一家人傳承父親的釀酒手藝，希望保存早年南來温州人為本地留下的文化遺產。

峇迪（batik）蠟染服裝品牌Studio Gypsied，同樣在去年獲得機構轉型津貼。

選用可持續方式生產 賦予峇迪新詮釋

創辦人愛綺拉·再依蘭（Aqilah Zailan）有爪哇血統。約11年前，她在從事營銷工作當兒，開創了Studio Gypsied。她選用與自己社羣有歷史淵緣的印度尼西亞爪哇峇迪布料，首五年裏，在網上售賣自制的頭飾和手提包，希望賦予峇迪新的詮釋。

2019年起，在忠實顧客提供種子資金支持下，她全職投入這門生意，同爪哇峇迪工匠和裁縫合作，陸續推出融合峇迪元素的皮革包、峇迪夾克和衣裙，近兩年更開始自己設計服裝。

為讓產品更符合可持續理念，愛綺拉開始選用以可持續方式生產，並獲得認證的環保布料來製作峇迪布。她去年申請機構轉型津貼，以應付較高成本，目標是為產品增值，讓峇迪服裝在可持續時尚領域立足。讓她欣慰的是，環保布料不僅更柔滑，也更好地呈現蠟染效果，受顧客歡迎。

“津貼給予的資助讓我有信心推出更高品質的峇迪產品，希望能借此開拓新的顧客羣。”

新一輪的機構轉型津貼正在開放申請，截止日期6月15日。詳情可上網：go.gov.sg/otg-nhb。