葉曉虹：冰淇淋的美味與創新 | 聯合早報

近來天氣酷暑難耐，人人都想方設法消暑解渴。市場上，各種口味的冰淇淋叫人眼花繚亂，冰淇淋這枚自帶“小資”屬性的美味，造福不同口味喜好的人，也承載着許多人的童年回憶。

開設在後港鄰里的Denzy冰淇淋店2019年因其梨、姜和姜花口味被新加坡甜點協會評為最佳冰淇淋。最近該品牌經八個月研發，不僅推出無添加糖冰淇淋系列如：阿芳素（Alphonso）芒果雪葩、菊花枸杞、巧克力、黑芝麻和榛子拿鐵五種口味，還添加益生元纖維，滿足注重健康甜品愛好者的需求。

越來越多冰淇淋品牌致力於研發無糖添加、低脂肪、高纖維健康冰淇淋，迎合人們對健康生活的追求。這些創新不僅保留傳統冰淇淋的豐富口感和美味，還提供無負擔享受，讓人們在享受甜蜜的同時，保持健康生活方式。

吃冰淇淋，個人還是偏好清爽口味。喜歡菊花枸杞冰淇淋，將中式食材與冰淇淋結合，帶來別具一格的味覺享受。一勺入口，首先撲面而來的是菊花清香。菊花淡雅的香氣在口中徐徐展開，回味悠長，給人一種寧靜和舒緩的感覺。隨之而來的，是枸杞的甜香。枸杞的甜味與菊花的清香融合在冰涼的甜蜜中，拌在冰淇淋裏的枸杞更添口感，在口中留下淡淡餘韻。

本地也有不少冰淇淋店推出新奇口味，雙勝（Swensen’s）將冰淇淋做成炸雞造型，並推出麻辣口味。意式冰淇淋店Tom’s Palette更是大膽創新，推出了枇杷膏、椰漿飯、豆漿油條和羅漢果等令人意想不到的冰淇淋口味。

延伸閲讀

[葉曉虹：美食美器

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_05_11_681317) 現代冰淇淋店除了在口味和健康上創新，還不斷提升消費者體驗。不少冰淇淋品牌注重創意時尚感的店面裝潢，色彩鮮豔的牆壁、獨特擺設和巧妙燈光設計，打造出絕佳的拍照打卡點，供食客在社交媒體上分享體驗。三年前開設的新加坡冰淇淋博物館內設有多媒體展示、冰淇淋製作工作坊和拍照區，讓訪客盡情打卡拍照，品嚐經典和創新冰淇淋口味，並通過遊覽過程瞭解冰淇淋歷史與飲食文化。

本地多元文化交融，冰淇淋口味與製作工藝不斷創新和發展，滿足食客需求，成為國人生活中不可或缺的一部分。無論是新式冰淇淋帶來的驚喜，還是童年記憶中的甜蜜，冰淇淋永遠是我們舌尖上的快樂和慰藉。於我而言，吃一支冰淇淋的意義，並不是單純的消暑降温，而是享受一種美味，一抹情調，一份愜意，讓時間慢下腳步，給繁雜生活留出精緻的休閒時光。