Blu Kouzina海連天處嘗希臘餐 | 聯合早報

2010年開設的Blu Kouzina是新加坡第一家希臘餐館，儘管後來陸續出現其他也推出希臘餐的地中海餐館，Blu Kouzina在食客心目中的地位仍不可撼動。2023年12月餐館在聖淘沙巴拉灣海灘（Palawan）開設第三家。希臘人喜歡藍色，這家餐館正好在大海與天空相遇的地方。它距離海水只有100米，應該是新加坡最靠近海的餐館吧！

愛菲·察希里斯（Effie Tsakiris）和先生丹尼斯（Dennis Tsakiris）最早將餐館開在武吉知馬一帶（已結業），現有另外兩家在登布西山（Dempsey Hill）和實乞納（Siglap）。

Blu Kouzina業主丹尼斯的家族在希臘有個世代相傳的橄欖園，所生產的橄欖油分銷到新加坡和美國。（餐館提供）

丹尼斯家族在希臘南部有個世代相傳的橄欖園，至今有500多年曆史。園裏有3000棵橄欖樹，最老一棵已400多歲，每隔兩年可生產30噸橄欖油，分銷到新加坡和美國。除了橄欖油，餐館大多數食材也從希臘引進，包括風味獨特的希臘酒。

餐館的芝士是從希臘引進的，香而不膩。（餐館提供）

聖淘沙這家餐館的遊客多，菜單上的比薩和意粉選項比較多。皮塔麪包配搭醬料是最好入門的美食，醬料有10多種，建議來個三種醬料加兩份皮塔麪包（$43.50），記者喜歡最經典的鷹嘴豆泥（hummus）和帶魚鮮味的鱈魚子醬（taramasalata)。

經典希臘千層派（mousaka）有素食、牛肉和羊肉三款（$34.50起），基本上都加了茄子和馬鈴薯，還有肉醬和白汁。茄子在烘焙過程中吸足肉醬和香草味，一大勺吃下的口感有點像烤寬麪條（lasagna），不過沒有面皮。

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來自新西蘭的草食羊扒（paidakia，三塊$52.50）僅用海鹽、黑胡椒和橄欖油調料，配搭烤馬鈴薯和蔬菜，充分展現希臘菜的原始美。想嘗試不同肉類，可點包括肉餅、牛肉、有機雞串和羊扒的烤肉拼盤，從$112.50起。甜點有強烈特色，bougatsa是灌注糖漿的希臘甜甜圈，kadaifi roll是開心果餡餅，拼盤從兩人份$31.50起。

餐館距離海水僅100米，風景怡人。（餐館提供）

• 地址：58 Palawan Beach Walk S098235
• 電話：97108303