什麼麪包營養好味道佳？ | 聯合早報

麪包幾乎是家家户户少不了的早餐選項。低升糖指數、穀物、全麥類麪包及酸種麪包，都比一般白麪包更有營養。以下介紹六款營養麪包，不管是作為早餐單吃或配搭其他食材作為主食，都能兼顧健康與美味。

Sunshine葡萄乾麪包

筆者通常只吃食用期只有三天的新鮮麪包，偶爾吃較耐放的麪包時，首選Sunshine加利福尼亞葡萄乾麪包（California raisin bread）。喜歡它的嚼勁，還有淡淡的葡萄乾香味。其葡萄乾含量達40％，沒有添加糖，採全天然葡萄製成。麪包有高鈣含量，每100克達374毫克，或每兩片（80公克）達299毫克；含鐵，以及維他命B1到B3。（文／李亦筠）

▲售價：$3.90（400克）

Sunshine葡萄乾麪包的鈣含量高。（龍國雄攝）

Gardenia低GI多谷軟麪包

升糖指數（Glycemic index，簡稱GI，也稱“血糖生成指數”）用於衡量糖類對血糖值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。簡單來説，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，使血糖上升速度較慢、血糖較穩定、飽腹感強的食物，其GI值就越低。

Gardenia低GI多谷軟麪包（Low GI Soft Grain Loaf）採用90%全麥、大麥麪粉和燕麥烘焙，麪包質地柔軟，更容易咀嚼，是低GI食物。

延伸閲讀

[健康米飯輪流吃

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_04_14_676014) [罐食聰明選健康吃 哪些含豐富蛋白質？

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_05_05_680242) 這款麪包還含有益生元和可溶性膳食纖維β-葡聚糖（beta glucan），有助維持腸道健康。獲得保健促進局“較健康選擇標籤”。（文／孫慧紋）

▲售價：$4.00（320克）

Gardenia低GI多谷軟麪包以90%全麥、大麥麪粉和燕麥烘焙而成。（龍國雄攝）

M&S小麥和黑麥麪包

來自英國M&S（Marks and Spencer）的小麥和黑麥（Wheat & Rye）麪包，採用野生面粉與小麥粉製作，光是塗上牛油或鱷梨就很美味。

野生面粉顧名思義，是在栽種穀類過程中，不使用有害化學物質，以保護穀類、河流和土壤。對地球相對友善的食物，吃起來感覺良好。這款麪包也含有人體所需的膳食纖維和蛋白質等營養。（文／李亦筠）

▲售價：$8.90（380克）

M&S小麥和黑麥麪包含膳食纖維。（龍國雄攝）

FairPrice全麥麪包

在超市購買麪包時，記得留意營養表。有些麪包雖然價格不同，營養成分卻一模一樣。

全麥麪包的營養比白麪包豐富，比較不同品牌後發現平價超市（FairPrice）自家品牌是CP值（性價比）較高的一種。它的大部分營養素和其他品牌大同小異，且鈣含量明顯較高。其味道雖然未必能和獨立品牌相提並論，但價錢親民：300克和500克裝售價分別是$1.85和$2.30。

500克裝太多吃不完？購買後立即冰凍就能保存新鮮度，想吃時用小烤箱加熱即可。（文／陳映蓁）

▲售價：$2.30（500克）

FairPrice全麥麪包價格親民，營養成分不低。（龍國雄攝）

Baker & Cook洋葱芝麻酸種貝果

這款貝果採用“發酵種麪包”（pain au levain）的做法，使用天然酵母搭配其他酸種製作而成，在可控的低温環境中經過12小時自然發酵。其他材料包括黃豆粉、大豆粉、粉末麥芽等，營養豐富。

麪包沒有洋葱碎塊，卻有洋葱香味，烘烤後口感最佳。可搭配煙燻三文魚和蔬菜等食用。適合素食者。（文／林弘諭）

▲售價：$7.80（380克）

Baker & Cook洋葱芝麻酸種貝果沒有洋葱碎塊，卻有洋葱香味。（龍國雄攝）

Swissbake穀物麪包

多數人早餐少不了麪包，這款Swissbake穀物麪包（cereals loaf）採用穀物和果仁為原料，含有豐富的膳食纖維和不飽和酸。內含亞麻籽、玉米糝、燕麥、葵花籽、全麥麩等營養物質，以酸麪糰做成，有助提高身體的新陳代謝。

麪包的纖維含量高於普通麪包，飽腹感強。烘烤後，堅果味更濃郁。不含棕櫚油、不添加防腐劑和人工色素。（文／林弘諭）

▲售價：$6.90（450克）

Swissbake穀物麪包含有豐富的膳食纖維和不飽和酸。（龍國雄攝）

（注：產品價格僅供參考，不同銷售點，價格或有微差。）