兩餐館特種肉品佳餚 | 聯合早報

你是“肉食動物”嗎？本地兩家主打肉類的餐館，分別推出稀有可媲美“神户牛肉”的豬肉，以及價格具吸引力的平日午間套餐和週末無限量肋眼牛扒。

Bedrock的烤豬頸肉，以真空低温烹調後再燒烤，像高級版叉燒。（餐館提供）

限時推出特種豬肉佳餚

曼加利察豬（Mangalica）全身披着厚厚捲毛，遠看像只綿羊。這種源自匈牙利的超級稀有豬種曾差點絕種，如今也只出口到幾個國家。新加坡除了Les Amis，Bedrock Bar & Grill爭取到限時推出這種肉品。餐館從5月8日至7月31日晚餐時段（週五和六除外），推出每人$138的五道式套餐，多付$78有五款葡萄酒搭配套餐。

慢烤五花肉搭自制豬肉醬和蜜餞蘋果醬。（餐館提供）

第一道前菜由酸種麪包抹豬油、豬肉醬（rillette）和自制火腿組成。第二道慢烤五花肉是將豬肉醃隔夜，再和蔬菜燉煮，最後用蘋果木慢烤。第三道燉肉（pork goulash）用洋葱和香料燉煮，有點像咖喱，配麪疙瘩（spätzle）。第四道120克的烤豬頸肉，以攝氏55度真空低温烹調，再用蘋果木燒烤。最後一道櫻桃芝士奶油酥（strudel）是杏仁酥皮包裹芝士奶油和酒漬櫻桃。

• 地址：96 Somerset Road #01-05 Pan Pacific Serviced Suites S238163
• 電話：62380054

蝦只鱷梨沙拉淋上威士忌雞尾酒醬和魚子醬。（餐館提供）

任點任吃黑安格斯肋眼牛扒

市區主打牛扒的Boeuf最近更新菜單。新推出前菜普羅旺斯蝦（$28），蝦只、地中海橄欖和新鮮羅勒葉“沐浴”在自制番茄醬內。蝦只鱷梨沙拉（$28）淋上自制威士忌雞尾酒醬和魚子醬。

主食勃艮第紅酒燉和牛面頰（$58）選用澳大利亞和牛面頰，配上薯泥、法式綠扁豆和時蔬。美國農業部（USDA）評選為極佳級的1855黑安格斯牛肉經30天熟成，每100克$22（可搭兩配菜和兩醬料）。酸中帶香的檸檬撻（兩個$13）很適合為一餐畫下完美句點。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_06_08_687160) 週末無限量炭烤阿根廷黑安格斯肋眼牛扒，配以薯條、新鮮酸種麪包和牛油等。（餐館提供）

平日三道式午餐（$29.90）包括前菜、主食、咖啡或甜點。前菜包括蝦只鱷梨沙拉、招牌和牛韃靼（tartare）等。主食有招牌牛扒、和牛漢堡等。週末可享用任點任吃的炭烤阿根廷黑安格斯肋眼牛扒，以及配菜如薯條、新鮮酸種麪包和牛油等，每人$48。

• 地址：159 Telok Ayer Street S068614
• 電話：69701255