市區“隱藏版”食閣 東南亞美食披星帶香 | 聯合早報

一家人或幾個朋友到購物中心，食閣是價格相對實惠且可滿足不同喜好的理想選擇。記者最近在市區購物中心內的兩個“隱藏版”食閣，發掘有驚喜元素的攤位。

城市廣場地下三層：大排檔主題食閣

城市廣場地下三層的大食代食閣展現20世紀80年代風貌，處處都是打卡點。（陳愛薇攝）

在城市廣場（City Square Mall）地下三層的大食代（Food Republic）以露天大排檔為主題，重現20世紀80年代風貌。從桌椅到裝潢都經過精心設計，處處都是打卡點，例如德士服務站、燕窩水三輪車、理髮角落。女攤販的頭飾類似紅頭巾，男攤販和清潔工則戴着從前人力車伕的圓邊草蓆帽。

食閣共有12個攤位，立興潮州魚圓面和泰豐炒福建面都是超過40年的老字號，餐後一定要到飲料甜品攤點一個古早味的“冰球”（$2）。

連續七屆列入“米其林必比登”推介名單的HJH Maimunah，套餐從$5.50起。（陳愛薇攝）

琳瑯滿目的甘榜式巴東飯菜餚。（陳愛薇攝）

HJH Maimunah：甘榜式巴東飯菜色豐富

2018年起連續七屆列入“米其林必比登”推介名單的HJH Maimunah，1992年起在甘榜格南一帶惹蘭比山（Jalan Pisang）開始售賣甘榜式巴東飯。

菜餚琳瑯滿目，仁當牛肉是記者經常會選的，燜煮時間夠長，軟爛入味不塞牙，香料味濃但不會太辣。蘇丹式烤雞（sudanese grilled chicken）以多種香料醃製，充滿印度尼西亞風味。燒酒螺（horn shell）是一種海蝸牛，以奶黃色椰漿香料汁烹煮後，再逐個把肉挖出來吃。

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[品新菜舌尖有驚喜

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_06_08_687143) 蔬菜和非肉類套餐（任選三種）一份$5.50，牛肉、魚肉和雞肉套餐$8.50（一肉兩菜）。如一座火山的炸雞蛋豆腐（$8.50）淋上濃郁羅惹醬，適合同享。攤位也售賣各式馬來糕點。

牛腩王牛肉麪主打正宗香港牛肉麪，湯底以牛羊骨熬製，還加入南乳。（陳愛薇攝）

牛腩王牛肉麪：清真認證正宗香港牛肉麪

牛肉片、牛肉丸、牛筋、牛肚和牛尾都處理得很乾淨。（陳愛薇攝）

牛腩王牛肉麪（Brisket King Beef Noodles）是少數持有清真認證的正宗香港牛肉麪，在穆斯林族羣有相當聲譽。老闆娘在先生去世後毅然扛起整個攤位，每天一大早開始處理食材。

湯底除了牛骨，也加入羊骨一起熬製，味道更豐富。南乳為湯底帶出淡淡粉紅色，也起增香解膩作用。牛肉片、牛肉丸、牛筋、牛肚和牛尾都處理得很乾淨，特別喜歡帶有彈性且沒有太重牛羶味的牛肉丸。

牛肉麪$7.50起，可選擇粗幼面、粗幼米粉或粿條。牛肉飯套餐（$10.50）包括雞蛋、湯和青菜。另有配菜牛肉排骨（$12.50）和羊肉排骨（$10.50）。

• 地址：180 Kitchener Rd #B3-04 S208539

幸運商業中心六樓的快樂蜂（Jollibee）前旗艦店，現已改為金味食閣。（陳愛薇攝）

幸運商業中心六樓：限時促銷五元炸雞套餐

可愛雞的雞翅膀限時促銷套餐。（陳愛薇攝）

烏節路幸運商業中心（Lucky Plaza）六樓的菲律賓快餐店快樂蜂（Jollibee）前旗艦店，現已改為金味（Kimly）食閣。這裏同樣有12個攤位，包括著名的麥士威天天海南雞飯（$5.80起）。在烏節一帶要找到實惠料理不容易，這裏有$5吃到大滿足的菜餚。

可愛雞：增添碗食和鐵盤料理

可愛雞推出碗食，這是松露牛肉珍珠米蓋飯。（陳愛薇攝）

1979年創辦的可愛雞（Tenderfresh），第一次從鄰里走向烏節路。炸雞套餐有數種配菜可選擇，如薯泥、蒜泥麪包和牛油玉米粒。炸雞兩片裝$7.90，半隻童子雞$8.90，另有兩支雞翅膀配米飯（$5）的限時促銷套餐。

甘榜胡椒鐵盤飯加了參峇辣椒和江魚仔。（陳愛薇攝）

這個新攤位也增添了碗食和鐵盤料理，讓不想吃炸雞的食客有其他選擇。碗食$6.90起，推薦松露牛肉片蓋在日本珍珠短米（$12.90），和鹹蛋黃炸雞配上69攝氏度煮出來的温泉蛋（$9.90）。鐵盤料理$6.90起，甘榜胡椒飯（$10.90）可選擇蝦、雞、牛或羊肉，將參峇辣椒和江魚仔和米飯混合在一起，果然很有甘榜風味。

Nasi Lemak Berlauk Melaka的當紅烤雞套餐。（陳愛薇攝）

Nasi Lemak Berlauk Melaka：馬六甲菜式椰漿飯

這家主打馬六甲式菜餚的椰漿飯，在樟宜村打開知名度後進軍鄰里。首次在市區開業，攤位主打的$5烤雞套餐成功吸引食客大排長龍。香噴噴的椰漿飯，加上一隻烤得外脆裏嫩的大雞腿、參峇鵪鶉蛋和江魚仔等。基本款椰漿飯$2，還有紅咖喱雞、仁當牛肉和魔鬼魚套餐等。

香甜椰糖和鹹味椰漿，帶出漿綠的質樸美味。（陳愛薇攝）

漿綠（chendol，$2起）有濃郁香甜的椰糖、帶鹹味的椰漿和自制漿綠，這個三劍客組合最能體現這道甜品的原始美味。也可以加玉米、紅豆或榴槤。

• 地址：304 Orchard Rd #06-48A S238863