食閣素食攤 加一匙特製辣醬要兩元引議 | 聯合早報
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一茶匙特製素食辣椒醬要價兩元，引人關注。攤販解釋，並非有意收費，主要針對貪得無厭的顧客，才出此下策。
有熱心讀者通報，指珍珠大廈（People’s Park Centre）底層食閣一家純素檔口，餐牌上註明“加一茶匙特製辣椒醬”收費兩元。
記者走訪時，找到這家主打售賣客家擂茶的“螢火蟲”素食攤。據觀察，攤位招牌上寫着售賣哥羅面、滷豆腐香菇飯等，至於其他加料收費，包括面、有機糙米飯、香菇、一碗秘製滷豆腐、甚至是一茶匙特製辣椒醬等，價格介於一元到三元五角，一目瞭然。當中，加一茶匙特製辣椒醬的兩元收費，確實特別引人矚目。
攤主：顧客拿三次辣椒 才會收費
當時，由於接近晚餐用餐時間，光顧檔口的顧客絡繹不絕。攤主蔡佑釗（37歲）受訪時説，特製辣椒一般上都免費為顧客提供，不過如果拿到了第三次，他們才會收費，一切視情況而定。
純素檔口的餐牌上註明“加一茶匙特製辣椒醬”收費兩元。（劉啓成攝）
“這個收費的本意不是要賺錢，只是不希望顧客拿了沒吃，造成不必要的浪費。也有顧客曾因為這件事和我們吵架，覺得我們是開門做生意，就一定要給辣椒醬，吃不吃是他們的選擇，認為要多少就要給多少。”
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他補充説，也有喜歡特製辣椒醬的顧客不介意付費。“其實，我們的檔口也特意準備了一般的辣椒醬，供顧客自取，不另外收費。”
攤販：特製辣椒醬 備料工多耗時
特製辣椒醬不僅耗時，而且工序繁雜。
蔡佑釗説，由於人手不足，無法大量製作辣椒醬。他強調，特製辣椒醬是純手工製作，作為素食，因此不包含任何葷腥食物。
“我們的辣椒醬是純素的， 沒有葱蒜、雞蛋或是峇拉煎（蝦醬），主要材料是辣椒和很多的香料，還有用心去炒，備料過程並不容易。”
蔡佑釗説，製作辣椒醬的過程耗時且費工，需花至少兩小時，加上主要由母親親自操刀，遇上人手不足的情況，目前無法大量製作。
“以前人手足夠的情況下，我們是有售賣特製辣椒醬的，但現在不接單，不讓媽媽太累。”