陳耀福：圓夢 | 聯合早報

不知道從什麼時候開始，廣告人總有開店的夢，要嘛想開酒吧，要嘛想開咖啡館。這兩個老俗的夢想我也有過，也都一一把它們實現了！當時關注的是怎麼樣讓這件事做得不那麼俗氣和老套，也不斷自問開店的真正理由，好讓自己更有動力圓夢。

十多年前一次到台北出差，專程去探望一個離開了廣告圈開咖啡館的前同事梁Sir，在他充滿咖啡香的店裏喝着他親自烘焙的咖啡，看着陸陸續續上門的客人和一個廣告人變成一個咖啡師的狀態……確實他更適合開店。我相信主要的原因還是因為找到了真正屬於自己的事業，培養了咖啡專業和技能有了不錯的回報。當時我其實不太懂咖啡，烘焙咖啡館在新加坡和上海也沒有像今天這樣普遍，只知道kopi o siu dai（南洋咖啡烏少糖）是最好喝的咖啡，第一次喝上樑Sir帶有果香的咖啡，覺得原來咖啡是可以這麼好喝的。

梁Sir的店是加盟店，一心想自創品牌並去上海發展。我當時在上海生活，聊着聊着就有一起合作的想法，聽梁Sir説起咖啡各種説不完的專業知識，我們決定取名Coffee Blablabla，但後來上海找店面的複雜性和風險，沒有讓事情得以順利的進行，梁Sir最終決定留守熟悉的台北，並邀我一起合資了一家小店。經營了幾年，台灣咖啡館市場競爭起了巨大變化，7-Eleven和其他便利店的咖啡品質越做越好，同樣的美式咖啡，價格是咖啡館的一半，有時還買一送一。面對嚴酷的競爭，許多咖啡館都無法經營下去，我們經營了七年的小店最終決定結束合作。梁Sir保留了自營的一家同名店，也更關注自己一直經營狀況良好的精品咖啡工作室，把我們結束合作的小店，轉讓給了另一個想開咖啡館的廣告人尋夢。梁Sir 的咖啡還是一樣的好喝，每一次到台北還是會往他工作室跑，品嚐他的好咖啡，聽聽他的新夢想。

除了愛喝咖啡，許多廣告人也是酒吧的常客，遇上自己喜歡的酒吧，黏性會很強。喜歡的原因有許多……好的氛圍、好喝的調酒或獨特的威士忌、聊得來的老闆或調酒師等等。爵士樂是我的愛好，很自然地就喜歡往爵士樂酒吧跑，有許多是有live現場演出的小酒吧。後來慢慢發現日本有一類黑膠唱片爵士樂酒吧（jazz kissa）文化特別令人着迷，它們幾十年來像老酒一樣的存在着。曾經去過日本許多不同的城市，只要上網一搜都會有好幾家這類型酒吧，一般店都不大，店員也不多，許多店是老先生自己一人在經營，一張原木長吧枱桌，一牆幾千張的黑膠唱片，許多威士忌和簡單的調酒， 專業級音響設備和必備的兩個大音箱。店裏只播放爵士樂。據説當初會有這類型酒吧的出現，是為了滿足許多家裏無法提供條件的音樂愛好者。在上海生活十幾年，一直很納悶為什麼曾經十里洋場的魔都上海，竟然沒有一家這類型的酒吧？從此，動起在上海自己開一家店的念頭。

念頭一發不可收拾，開始大量收集資料、音響器材和大量採購新舊爵士黑膠唱片，其中1939年在美國創立，以錄製爵士樂著稱的唱片品牌Blue Note更是不可缺少的收藏。經典的Blue Note一詞基本上就等於爵士樂，為了新店能讓人們對黑膠唱片產生更直接的聯想，決定取名“Black Note”，有黑色音符之意。店也選址在上海家裏同一個小區的二樓店屋，想着喝多了也應該可以爬着回家……一樓只看到一面綠色鐵門和一面店名銅色圓招牌，讓客人先體驗推開鐵門，踩着十來階木樓梯嘎嘣嘎嘣走上二樓隱藏式酒吧的驚喜。

就這樣，我和合夥人小寶哥在2019年9月開了上海第一家黑膠唱片爵士樂酒吧……持續圓夢，尋夢。