每週一道新加坡傳統菜餚 | 聯合早報

為了推廣多元的新加坡美食，新加坡傳統菜餐館Rempapa從7月1日至8月4日，每星期主打一道傳統菜。

順序登場的菜餚為：歐亞式燉牛肉（baca assam）、娘惹滷肉（babi pongteh）、印度鷹嘴豆咖喱、馬來雞肉咖喱和中式滷肉。

每一道都是Rempapa餐館的廚師兼合夥人迪希瓦（Damian D’ Silva）的拿手菜。迪希瓦的父親是歐亞裔，母親是土生華人，他在甘榜長大，從小幫忙爺爺奶奶做菜，熟悉各族美食。例如歐亞風的燉牛肉是他的爺爺在特別節慶時準備的菜餚，燉煮多時的牛肉口感軟嫩，加入香料如辣椒幹、薑黃、羅望子等，吃起來酸辣美味。

Rempapa餐館限時售賣特製糕點禮盒，集合各類娘惹、馬來、印度糕點。（照片由餐館提供）

此外，從7月1日至8月11日，餐館也售特製糕點禮盒，可堂食或外帶。餐館擅長各類糕點，如九層糕、馬來紅糖蜂蜜蛋糕（sarang semut）、印度竹筒蒸米糕（putu bambu）、娘惹藍花糕（pulut tai-tai）等。售價為5個$12或10個$24。

地址：2 Paya Lebar Rd #01-01/02/03 Park Place Residences at PLQ S409053

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網址：rempapa.sg