老巴剎慶祝開業130週年 設歷史步道帶公眾回顧舊時光 | 聯合早報
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“隨着老巴剎的改變成長,我也跟着成長。我對這個地方很有感情,就像家一樣,所以我每天來做工都非常開心。”
老巴剎飲料部經理曹瑞荼(76歲)在這裏服務了30年,是現在老巴剎工作得最久的員工,也是老巴剎130週年紀錄片的受訪者之一。她説,她非常喜歡這份工作,不僅可以接觸到不同種族、不同國家的食客,和他們溝通交流,而且30年來老巴剎對於她而言已經像家一樣。
老巴剎的原名是直落亞逸巴剎,歷經拆除與翻新,1894年遷至現在萊佛士碼頭18號,位於珊頓道和克羅士街交界處,並在1973年被列為國家古蹟,距今已有130年曆史,是新加坡小販文化的代表地標之一。老巴剎目前有超過80個攤位,其中包括六個米其林推薦的攤位。
公眾可體驗老巴剎130週年歷史步道
為了慶祝130週年里程碑,老巴剎推出歷史步道,從建築外圍到內部檔口,公眾可以在老巴剎10米長的壁畫前打卡拍照,可以掃描幾個站點的二維碼,通過虛擬實境(VR)和擴增實鏡(AR),看到老巴剎的舊時影像和現今場景的參照對比,並且通過三段小型紀錄片,瞭解老巴剎的歷史文化、時代變遷和人物故事。
老巴剎目前由平價集團旗下的Kopitiam管理。星期四(6月27日)早上,全國職工總會秘書長黃志明在老巴剎130週年慶典啓動儀式上説,老巴剎是新加坡重要的文化遺產之一,它悠久的歷史承載了很多人的記憶。“130年來,老巴剎一直為社會服務,幫助商販取得成功,也為工人創造就業機會。我有信心平價集團和老巴剎將繼續以經濟實惠的價格,為人們提供食物。”
延伸閲讀
[葉耀宗阿果為130年老巴剎作畫
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_04_16_676495)
平價集團分別與本地畫家葉耀宗和插畫家阿果合作,推出描繪老巴剎建築與美食的“海岸線美出天際”歷史壁畫,以及一系列的文創紀念品。平價集團也與本地音樂人李迪文合作,為老巴剎創作《老巴剎之歌》。
平價集團市場部與營銷部主管陳榮福受訪時説,老巴剎的鐘樓每到整點就會響起鐘聲,但此前一直是英式的威斯敏斯特鐘聲 (Westminster Quarters)。“我們覺得老巴剎應該要有一個屬於自己的聲音,所以我們決定創作一首屬於老巴剎的歌,用中間的一段旋律替代鐘聲。”
即日起,公眾可以前往老巴剎歷史步道參與互動、在整點時聽到鐘樓響起的獨特旋律。
另外,從下週一(7月1日)起至9月23日的每個星期一,公眾可連續13周以1元3角的特價,品嚐到雞飯、叻沙、沙爹等13種最受新加坡人歡迎的小販美食,每週限量130份。
自由畫師張慧麗(45歲)喜歡在閒暇時光到老巴剎坐一坐,用速寫畫下城市景觀。她説,老巴剎是十分特別的,作為歷史建築,可以供公眾自由進出,而且非常有人文氣息,值得細細觀察體會。
老巴剎的歷史與趣味知識
老巴剎的前身是直落亞逸巴剎(Telok Ayer Market),建於1824年,是新加坡的第一座巴剎。
最初的直落亞逸巴剎是一座木質結構的建築,它設在直落亞逸盆地(Telok Ayer Basin),漁民們每天會把新鮮的漁獲帶來這裏售賣。
1834年,老巴剎在原址上重建,愛爾蘭建築師哥里門 (George Coleman)以更為穩固的八角形磚砌建築設計取代了原有構造。後來由於建起了新巴剎(Ellenborough Market),所以人們便將直落亞逸巴剎稱作老巴剎。
1879年,老巴剎因填土計劃而再次關閉。1894年才搬遷到哥烈碼頭(Collyer Quay)的新填土地段重新開業,並保留了八角形的建築,直到今天。
老巴剎於1973年被列為國家古蹟。1985年,老巴剎因地鐵隧道工程及建築結構出現問題而被拆除,1989年在原址修復重建,並於1992年重新開業。
八角型的老巴剎中間頂部矗立着一座精美的鐘樓,每到整點就會響起《老巴剎之歌》的鐘聲。(陳斌勤攝)
【鐘樓】
八角型的老巴剎中間頂部矗立着一座鐘樓,巧妙地將時鐘和建築主體相結合。
鐘樓由蘇格蘭城市格拉斯哥(Glasgow)的鐵廠麥克法倫(MacFarlane and Co)製造,鐘樓外部裝飾精美,頂部有一個鐵質的風向標。
最初的鐘面由蘇格蘭的繆爾黑德(Muirhead & Co)公司製造,這隻機械時鐘不需要通電,因此時常因故障被迫維修。為了保證時鐘正常且精確運作,曾在1955年進行了一次大翻修。
這座鐘樓是市中心四座戰前的公共時鐘之一,其他三座分別位於維多利亞劇院、新加坡中央醫院和丹戎巴葛火車站。
此前整點時鐘樓會響起威斯敏斯特鐘聲 (Westminster Quarters),為慶祝130週年,現在已經被新創作的《老巴剎之歌》替代。
以前老巴剎前有一座鑄鐵噴泉,老巴剎幾經翻修重建,這座噴泉現已搬至萊佛士酒店的庭院。(陳斌勤攝)
【鑄鐵噴泉】
以前的老巴剎門口曾有一座大型的維多利亞式的噴泉,和鐘樓一樣,這座鑄鐵噴泉同樣由蘇格蘭的麥克法倫公司製作。
19世紀下半葉,英國的公共場所十分流行這種設計精美的裝飾性噴泉。新加坡當時作為殖民地也受到這股風潮影響。這座噴泉分為人像、海洋生物和植物三部分。
這座噴泉現存於萊佛士酒店的庭院內。
