Healthy bread spreads | 聯合早報

麪包塗醬選擇多，牛油、人造牛油（margarine）、咖椰、花生、果醬、芝麻醬、三文魚塗醬等。人造牛油經過高度加工，一般含色素等原料；牛油則含有豐富的氨基酸、維生素A和礦物質等營養素，可以為身體和骨骼發育補充營養。不過，不論是牛油或人造牛油，都要吃得節制。牛油含飽和脂肪酸，會提高體內的膽固醇含量，增加心血管疾病風險。

黑芝麻和三文魚塗醬的蛋白質含量較高。黑芝麻營養豐富，不過芝麻熱量也不少，食用時也須節制。有花生成分的塗醬，熱量也會偏高，記得別塗得太厚。

Fairco黑芝麻塗醬

素有“滋補聖品”美譽的黑芝麻，含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵質，以及維生素E等營養素。黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可維持血管彈性，有益於心血管健康。芝麻素具有抗氧化、保護肝臟的功能。

選擇推薦這款黑芝麻塗醬，因為產品註明不添加糖，也不含膽固醇、反式脂肪、防腐劑或任何人工色素和香料。塗醬的黑芝麻味道濃郁，口感順滑，無論是塗抹在厚吐司、全麥麪包或牛角麪包都十分爽口，又能強化麪包的營養價值。（文／孫慧紋）

▲售價：$10.14（120克）

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_05_05_680242) 這款黑芝麻塗醬註明不添加糖，也不含膽固醇、反式脂肪、防腐劑或任何人工色素和香料。（龍國雄攝）

Heinz三文治塗醬

Heinz塗醬含有爽脆蔬菜，既可單獨食用，也可與乳酪、火腿和雞肉搭配，製成三文治。

塗醬配料包括酒醋、糖、捲心菜、胡蘿蔔、小黃瓜、洋葱、蛋黃、紅辣椒、芥末、改良玉米粉和香料提取物等調製而成。塗醬酸中帶甜，配搭培根等，應該也合不太喜歡吃蔬菜的孩子的胃口。

對於注重健康者，商家提供比標準配方少25%脂肪的低熱量選擇。香濃酥脆的塗醬也適合素食者。開罐後須冷藏，兩週內吃完。（文／林弘諭）

▲售價：$6.70（300克）

Heinz塗醬富含爽脆蔬菜，酸中帶甜，配搭培根等，很合孩子的胃口。（龍國雄攝）

Fix & Fogg Everything Butter塗醬

堅果和種籽是飲食中的必需脂肪酸、蛋白質、維生素E和礦物質的優質膳食來源。Fix & Fogg Everything Butter塗醬含有多達七種堅果和種籽，包括花生、葵花籽、杏仁、南瓜子、亞麻籽、奇亞籽和芝麻，十分香脆可口，所使用的食材屬於非轉基因豆類。

產品介紹提及，這款塗醬是蛋白質和纖維素的重要來源，含有鋅、鐵、鎂和鈣等營養物質。除了含有少許海鹽，產品註明不添加糖分。不過，產品中的花生成分佔了塗醬的65%，熱量稍微偏高，建議酌量食用。（文／孫慧紋）

▲售價：$10.15（275克）　

Fix & Fogg Everything Butter塗醬含有多達七種堅果種籽。（龍國雄攝）

Golden Light班蘭咖椰

咖椰是本地國民早餐經典塗醬，能自制最理想（只需雞蛋、椰奶、糖和班蘭葉），因可管控食材素質和分量。無法親自制作？選購時記得細看材料和營養成分表（特別是糖分和脂肪含量）。有些咖椰糖分偏低，但用的是人工甜味劑或代糖，應該要注意攝取分量。

比較超市裏多個品牌，原產自馬來西亞的Golden Light是不用代糖，且糖分和脂肪較少的一款。入口還算順滑，而且不會太甜。（文／陳映蓁）

▲售價：$3.30（425克）

咖椰不宜過甜，塗在麪包時注意分量。（龍國雄攝）

總統牌有鹽牛油

筆者愛吃的塗醬是牛油。開始吃素後，突然害怕牛油的味道，改吃人造牛油，後來不想讓“非天然”添加物增添身體負擔，決定吃回牛油，畢竟食草動物產的乳製品中，含有更高的ω-3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）與維生素K2，這兩種物質對心臟有益。發現食用總統牌有鹽牛油（President french salted butter）並不會反胃，再來，它的味道香濃，不必塗太多，可以控制熱量。每100克雖含2.1克反式脂肪，但只要吃得節制，就不必過分擔心。根據世界衞生組織建議，每日攝取的反式脂肪應少於每日所需熱量的1％。（文／李亦筠）

▲售價：$6.56（200克）

總統牌有鹽牛油味道香濃。（龍國雄攝）

Ayam Brand三文魚塗醬

要維持肌力必須攝取足量蛋白質，從早餐開始就應選擇富含蛋白質的食物如雞蛋和豆奶。想吃麪包？不妨搭配以魚類為主要食材的塗醬。

這款三文魚塗醬選用野生三文魚，其他材料有黃豆油、馬蹄、醋、糖和玉米等，味道温和。每100克含10.2克蛋白質，建議搭配水煮蛋和生菜製作三文治。（文／陳映蓁）

▲售價：$3.01（160克）

以野生三文魚製作的塗醬，除了塗麪包，也能搭配蘇打餅、麪條。（龍國雄攝）

（注：產品價格僅供參考，不同銷售點，價格或有微差。）