日幣貶值激發日本飲食業界積極進軍海外 | 聯合早報

日幣貶值不但帶動日本旅遊業旺盛，也激發日本飲食業者積極進軍海外市場。

最新調查顯示，有44%的日本餐飲業人士打算在今年擴大海外門店。日本勞動力出現嚴重短缺，也促使日本飲食業掀起進軍海外的旋風。目前，越南和印度尼西亞等東南亞國家已成為日本飲食業尋求發展的新天地。

《日本經濟新聞》4月至6月對日本558家主要餐飲企業進行的調查顯示，多達44.3%的餐飲企業“積極”在海外開分店，比上次調查增加了16.7個百分點。原本屬於內需行業的餐飲業，為了尋求新的發展正紛紛進軍海外。

日本烏冬麪餐廳“丸龜”也計劃到2028年，將海外門店數量增加到三倍以上，即3000家。日本旋轉壽司店壽司郎總公司透露，不只要繼續擴展中國大陸市場，更要積極在東南亞尋求發展。

報告説，日本的壽司、烏冬、拉麪快餐店有61.5%表示有意在海外開設更多門店。當中，48.7%要在美國開門店，其次是越南（35.9%）及印尼（30.8%），比上次調查分別上升了5.8個百分點和12.9個百分點。。

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](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_06_08_612176) 以牛肉蓋飯起家的吉野家表示，要在2025年在海外開設125家吉野家牛丼餐廳，比上一年增加9%。印尼將是其主要進軍地。總部在廣島的拉麪總公司With Link也決定在印尼擴大業務。據悉，其戰略是要通過在這個回教徒居多的國家，推廣經過清真認證的“雞白湯”拉麪，為將來進軍中東國家鋪路。

日經調查指出，冠病疫情後，日元貶值吸引眾多外國遊客訪日，其中東南亞國家的遊客明顯增加，讓日本餐飲企業界瞭解到東南亞的經濟能力，進而也萌生了到當地擴展業務的意願。

此外，飲食業者指出，日本的飲食業目前遇到的難題是勞動力短缺。 這時進軍海外能一箭雙鵰，即消除勞力不足和擴大市場。

日本居酒屋老字號燒肉的Watami董事長兼總裁渡邊美樹説：“在不斷萎縮的國內餐廳市場中，增加餐廳數量只會導致低價競爭。為了實現增長，就必須積極到海外尋求新天地，擴大業務規模。”