星廚賣蝦醬雞 | 聯合早報

在美國，每年7月6日是全國炸雞日。炸雞的口味多樣化，雞腿、雞排、雞翅膀，各有所好。它口感香脆可口，咬下去卡茲卡茲作響，很多人難以抗拒。在新加坡想吃炸雞處處可尋，有快餐店炸雞，不少鄰里檔口小鋪也售賣各類炸雞如台灣炸雞排。

眾多炸雞中，新加坡人熟悉的應屬蝦醬雞，煮炒店都有賣。現在它也有新吃法了，米其林一星餐館Labyrinth創辦人韓立光、名人廚師楊欽崴（Lennard Yeong）連同兩名餐飲業者友人鄭堅立和Bevin Desker合作開新品牌Har Har Chicken!專賣蝦醬雞，並推出多款菜式。

Har Har Chicken!位於碧山第8站購物中心底層（#B1-K15）的檔口，7月5日正式開業。

2020年疫情期間，韓立光開創網店品牌Miss Vanda，以送餐為主，主打新加坡人熟悉的美食，如雞飯、仁當、叻沙等，蝦醬雞是當時的招牌菜之一。

幾經研發後，蝦醬雞成為了主角，為滿足食客需求，有不同組合選擇。想解饞就直接買蝦醬雞（一個$3.20，六個$18）來吃，另也有漢堡（$7.30）、飯盒（$6.90起）及薯條組合（$4.90起）。

當中，推薦炸雞塊（$4.80），方便外帶，可蘸自制海南雞飯辣椒醬或美乃滋。蝦醬雞炸得酥脆，蝦醬味偏鹹重，風味十足。選吃飯盒，廚師搭配海南雞飯，比白飯更具香氣，搭配自制阿渣（achar）涼拌菜，口味更多元。

從即日起至7月7日推出開張優惠，買一送一，凡購買雞翅薯條（$7.80），可獲贈無骨雞腿飯盒。附帶條件。