業者推30新菜 食客爭嘗昆蟲餐 | 聯合早報

16種昆蟲類食品終於獲准上市，有餐飲業者早已摩拳擦掌，擬定了30種含昆蟲菜餚的新菜單，星期一（7月8日）消息一出街，就接獲九桌試吃訂單。

新加坡食品局星期一宣佈，蟋蟀、蠶蛹、蚱蜢等16種昆蟲，即日起批准業者進口、製造和出售有關的昆蟲食品，讓久等了的業內人士欣喜若狂。

餐館螃蟹之家（House of Seafood）總裁黃泯萊告訴記者，昆蟲食品獲批前，餐館每天都會接到五六通電話詢問昆蟲菜餚幾時開放預定，而他們從籌劃到推出，整個過程耗時兩年，這期間也進行三次試菜活動。

“我們最初是把昆蟲磨成粉，拌入食物烹煮，但顧客其實想看到昆蟲，才會有那種害怕又驚喜的感覺。”

經過兩年時間，餐館已經重新擬定菜單，新菜單將有30道含昆蟲的菜餚，包括蟋蟀壽司、蟬蛹湯圓，以及將昆蟲融進鹹蛋蟹等海鮮。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_07_09_693398) [食品局批准昆蟲食品上架 業者盼本地食客更能接受吃蟲

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_07_09_693352) 黃泯萊説，星期一消息一出，他從下午2時到傍晚6時，就接到10多通顧客來電，而單單星期二晚上就已經有九桌預定。“主要都是年輕人，他們非常大膽，想在菜餚中看到整隻昆蟲。”

完整報道，請翻閲2024年7月9日的《新明日報》。