登高用餐 望遠水秀 | 聯合早報
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在有美食美景的餐館用餐,沉浸於迷人的氛圍,讓人心曠神怡。坐在金融區海洋金融中心43樓的意大利餐館Altro Zafferano用餐,整個濱海灣美景盡在腳下;若在濱海灣金沙空中花園57樓的摩登亞洲餐館Ce La Vi,則可俯瞰新加坡海峽和濱海灣花園美景。
Altro Zafferano 意式春季套餐
意大利餐館Altro Zafferano最近推出春季餐單,可以選擇四道菜套餐,包括開胃菜、意大利麪、主食和甜品。
清爽的白蘆筍配芝士黑蒜醬是理想的開胃菜,品嚐當季白蘆筍的獨特清甜脆嫩滋味。相比綠蘆筍,白蘆筍的價格高出好幾倍,因為白蘆筍的種植工序繁瑣,生長時需要不斷用泥土去覆蓋筍尖避免接觸光線,全程不能見光,採摘也須選在太陽未出之時。
Altro Zafferano的白蘆筍配芝士黑蒜醬清甜脆嫩。(餐館提供)
豬頰肉意大利餃令人印象深刻,內餡有風乾豬面頰肉、意大利綿羊芝士。小巧精緻的意大利餃,風味濃烈,層疊出豬肉和芝士的鹹香四溢。阿拉斯加帝皇蟹意大利細寬面搭海葡萄,凸顯了海產的鮮味,自制意大利麪富有嚼勁。
Altro Zafferano的阿拉斯加帝皇蟹意大利細寬面凸顯海產的鮮味。(餐館提供)
主食推薦烤豬排,香嫩的豬肉以小茴香花粉提味。茴香花粉是茴香中氣味最濃郁的部分,適合用於食物調味。喜歡海鮮的話,可選擇多佛龍利魚(Dover Sole)配豌豆和馬鈴薯泥。魚肉微甜,肉質堅挺,搭豌豆多了一層清爽。
Altro Zafferano的多佛龍利魚配豌豆。(餐館提供)
用意大利阿馬爾菲(Almafi)檸檬製作的檸檬甜點,配有意大利檸檬酒的意大利冰沙,冰涼酸甜很醒胃。
餐館有室內和户外座位,在這裏用餐,可以欣賞到濱海灣的絕佳景觀。
- 地址:10 Collyer Quay Ocean Financial Centre Level 43 S049315
- 電話:65091488
Ce La Vi 亞洲風味早午餐
位於濱海灣金沙頂樓的摩登亞洲餐館Ce La Vi在星期六和星期日有“早午餐俱樂部”餐單,融合各地飲食獨特元素。
不少菜色富有現代亞洲風味。小吃中,最特別的是烤醃章魚配鷹嘴豆、臘腸和辣椒。臘腸的香味有畫龍點睛之妙,為較西式的烤章魚增添少見的東方特色。蘑菇、鈕釦菇、杏鮑菇等炒菌類搭昆布,可以嚐到不同菌類的口感,屬於簡單美味的小吃。
餐館的魚料理,巧妙融入本地人氣美食叻沙,烹製出令人驚喜的美味。紅鯛魚拌有叻沙醬汁、蝦油、塊根芹(celeriac)椰子泥,像在吃叻沙煎魚,既熟悉又帶新鮮感,加上魚肉煎得皮脆肉嫩,更是加分。素食料理有類似摩登印度料理的色彩,以印度茄子搭椰子薑黃醬汁,軟嫩的茄子撒滿脆藜麥,口感上對比鮮明。
Ce La Vi的印度茄子搭椰子薑黃醬汁和脆藜麥。(餐館提供)
甜品推薦峇釐島巧克力,香濃的巧克力裏夾有微酸帶甜的發酵草莓,提升巧克力風味之餘,也中和了甜度。
Ce La Vi的峇釐島巧克力富有濃郁巧克力香。(餐館提供)
- 地址:1 Bayfront Avenue Marina Bay Sands SkyPark Level 57 Hotel Tower 3 S018971
- 電話:65082188