登高用餐望遠水秀 | 聯合早報

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2024-07-13

在有美食美景的餐館用餐，沉浸於迷人的氛圍，讓人心曠神怡。坐在金融區海洋金融中心43樓的意大利餐館Altro Zafferano用餐，整個濱海灣美景盡在腳下；若在濱海灣金沙空中花園57樓的摩登亞洲餐館Ce La Vi，則可俯瞰新加坡海峽和濱海灣花園美景。

Altro Zafferano　意式春季套餐

意大利餐館Altro Zafferano最近推出春季餐單，可以選擇四道菜套餐，包括開胃菜、意大利麪、主食和甜品。

清爽的白蘆筍配芝士黑蒜醬是理想的開胃菜，品嚐當季白蘆筍的獨特清甜脆嫩滋味。相比綠蘆筍，白蘆筍的價格高出好幾倍，因為白蘆筍的種植工序繁瑣，生長時需要不斷用泥土去覆蓋筍尖避免接觸光線，全程不能見光，採摘也須選在太陽未出之時。

Altro Zafferano的白蘆筍配芝士黑蒜醬清甜脆嫩。（餐館提供）

豬頰肉意大利餃令人印象深刻，內餡有風乾豬面頰肉、意大利綿羊芝士。小巧精緻的意大利餃，風味濃烈，層疊出豬肉和芝士的鹹香四溢。阿拉斯加帝皇蟹意大利細寬面搭海葡萄，凸顯了海產的鮮味，自制意大利麪富有嚼勁。

Altro Zafferano的阿拉斯加帝皇蟹意大利細寬面凸顯海產的鮮味。（餐館提供）

主食推薦烤豬排，香嫩的豬肉以小茴香花粉提味。茴香花粉是茴香中氣味最濃郁的部分，適合用於食物調味。喜歡海鮮的話，可選擇多佛龍利魚（Dover Sole）配豌豆和馬鈴薯泥。魚肉微甜，肉質堅挺，搭豌豆多了一層清爽。

Altro Zafferano的多佛龍利魚配豌豆。（餐館提供）

用意大利阿馬爾菲（Almafi）檸檬製作的檸檬甜點，配有意大利檸檬酒的意大利冰沙，冰涼酸甜很醒胃。

餐館有室內和户外座位，在這裏用餐，可以欣賞到濱海灣的絕佳景觀。

位於濱海灣金沙頂樓的摩登亞洲餐館Ce La Vi在星期六和星期日有“早午餐俱樂部”餐單，融合各地飲食獨特元素。

不少菜色富有現代亞洲風味。小吃中，最特別的是烤醃章魚配鷹嘴豆、臘腸和辣椒。臘腸的香味有畫龍點睛之妙，為較西式的烤章魚增添少見的東方特色。蘑菇、鈕釦菇、杏鮑菇等炒菌類搭昆布，可以嚐到不同菌類的口感，屬於簡單美味的小吃。

餐館的魚料理，巧妙融入本地人氣美食叻沙，烹製出令人驚喜的美味。紅鯛魚拌有叻沙醬汁、蝦油、塊根芹（celeriac）椰子泥，像在吃叻沙煎魚，既熟悉又帶新鮮感，加上魚肉煎得皮脆肉嫩，更是加分。素食料理有類似摩登印度料理的色彩，以印度茄子搭椰子薑黃醬汁，軟嫩的茄子撒滿脆藜麥，口感上對比鮮明。

Ce La Vi的印度茄子搭椰子薑黃醬汁和脆藜麥。（餐館提供）

甜品推薦峇釐島巧克力，香濃的巧克力裏夾有微酸帶甜的發酵草莓，提升巧克力風味之餘，也中和了甜度。

Ce La Vi的峇釐島巧克力富有濃郁巧克力香。（餐館提供）