潮滇式温暖家常菜 | 聯合早報
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簡單而温暖的家常味道最能打動人心。本地兩家中餐館近來推出以家為主題的嶄新概念，端出家裏餐桌上教人念念不忘的味道。
本土品牌松發推出現代潮州菜新概念——位於百麗宮的松發家己人，為傳統潮菜巧妙注入現代風味。
傳統潮菜現代風味
由楊家第二代經營管理的餐館秉持潮州好客之道，與食客分享其獨特的茶文化，把食客視為潮州話中的“家己人”（自家人的意思）。所有食客都可免費享用由白新春專為松發搭配的皇之園茶，開啓用餐體驗。此外，菜單上也有五種不同茶飲（$6.90起），包括：口味淡雅清香的白龍珠（$8.80）和香氣清長且回甘的八仙香單樅（$8.80）。
經過代代相傳的手工潮州蝦棗，保留了原始味道和製作手藝。（餐館提供）
菜單上許多菜式來自楊家傳家食譜，招牌菜式包括：手工潮州蝦棗（６個$7.90／12個$14.90）、炸空心菜佐泰式辣醬（$6.50）、絲滑蒸蛋豆腐（$11.50）、潮式清蒸鰈魚（$26.90）、醬香脆皮炸鰈魚（$26.90）、蒜炒青龍菜（$14.50）、招牌豬腳黃金炒飯（$11.80）、滋補砂鍋豬肚雞湯（$19.90）、潮式芋泥焦糖燉蛋（$6.90）等。
其中，個人推薦鹹香適中的手工潮州蝦棗，口感外酥內嫩，這道潮式經典菜餚經過代代相傳，保留了原始味道和製作手藝。喜歡潮式清蒸鰈魚，番茄片、生薑和鹹水梅為魚肉增添微酸的清爽，還突出鰈魚本身的鮮甜。
潮式清蒸鰈魚鮮嫩入味，番茄片和鹹水梅的微酸有助打開食慾。（餐館提供）
除了可點一桌的潮菜與親友共享，在該餐館用餐，還能嚐到松發招牌肋骨湯（$10.20），可搭配拉麪（$4.90）、絲滑面線（$3.80）或香米（$1.80）享用。
地址：Paragon Shopping Centre #B1-06 S238859
精選雲南家常菜
雲南餐飲連鎖品牌雲海餚，近日為食客推出新概念經濟實惠的家常風味Yun Nans Home。
食客可在位於鄰里的三家雲海餚包括：NEX、Northpoint City及Westgate的分店，品嚐多達20道精選家常菜。
砂鍋蒜蓉粉絲蝦，芳香的大蒜搭配少許辣椒帶來的辛辣。（餐館提供）
菜式包括：加入脆米和飛魚籽的驚喜炒飯（$11.90）、結合蒜香和辛香的砂鍋蒜蓉粉絲蝦（$26.90）、選用雲南進口幼嫩絲瓜，搭配乾貝、蝦米、蛤蜊等食材的鮮貝海鮮燴絲瓜（$15.90）、以四川花椒拌炒的辣子雞（$16.90）、結合珍貴醃製火腿與爽脆芸豆的火腿炒芸豆絲（$11.90）、帶有番茄自然甜味的番茄炒雞蛋 （$11.90）。其他新推出的菜式包括：四川水煮魚、五花肉四季豆苗、肉末茄子煲、豉汁苦瓜燜排骨、上海炒年糕、老媽蹄花湯等。
鮮貝海鮮燴絲瓜選用雲南進口幼嫩絲瓜，搭配乾貝、蝦米、蛤蜊等食材烹製。（餐館提供）
為歡慶新概念菜式的推出，即日至8月1日期間，凡光顧三家鄰里分店，點用指定特選菜品可享有半價優惠。7月5日至7月18日：鮮貝海鮮燴絲瓜；7月19日至8月1日：辣子雞。
地址：23 Serangoon Central B1-15 NEX S556083；1 Northpoint Drive South Wing #01-103 Northpoint City S769098；3 Gateway Drive #03-07 S608532
網站：yunnans.sg