前警局爐火正旺 | 聯合早報
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前美芝路警察局是1930年代殖民地時期建成的，保留修復後，現為國浩時代城（Guoco Midtown）的Midtown House餐區之一，餐館有日本燒烤餐館Setsuri Ishinomaki、西餐館Flutes和川菜餐館蜀都豐。
國浩時代城其他餐飲選擇還有路易莎咖啡、Umai Artisanal Udon等，為辦公樓上班族帶來口福。它也靠近多個地鐵站，如政府大廈、濱海中心和武吉士，交通便利。記者到Midtown House其中兩家餐館探店。
前美芝路警察局是1930年代殖民地時期建成的，保留修復後，現為國浩時代城的Midtown House餐區之一。（受訪者提供）
日本燒烤餐館Setsuri Ishinomaki
日本燒烤有不同烤法，新餐館Setsuri Ishinomaki一次過突出展示四種烤法：原始燒（genshiyaki）、稻草燒（warayaki）、爐端燒（robatayaki）和爐釜（rogama），屬新加坡首創。選坐在餐枱前的話，可近距離觀看廚師烤制美味。
原始燒是一門古老的日本燒烤藝術，食材先串在竹籤上，再將竹籤直立插入鹿兒島木灰（mokuhai）中。烤架中燃燒的日本備長炭（binchotan）散發熱氣，慢慢加温食材，彷彿賦予一種温和的熱量，保留食材原味。確實，這樣燒製的海鮮醬烤明蝦（每隻$12++）和蜂蜜味噌鮭魚 ($24++)，鮮美中帶煙燻香氣。
稻草燒魚肉，多一份迷人的煙燻香氣，香而不焦。（餐館提供）
喜歡這類煙燻風味，稻草燒美食是佳選。餐館用的是高知縣的稻草，稻草遇熱後散發餘煙，燒烤魚肉、牛肉等，是另一番風味，香而不焦。
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爐端燒（robatayaki）和爐釜（rogama），是兩種不同煮法。爐端燒是高温直接燒烤，食材表面焦香，內部保持嫩滑，傳統雞肉串（每2串$8++）這樣燒烤簡單又好吃了。爐釜則通過在木炭牀上使用陶罐進行慢煮，使食材得以温和均勻地烹製，從而增強食材的味道。
Setsuri Ishinomaki是石卷（Ishinomaki）集團最新餐館，創辦人兼主廚紀濱翰（61歲），擁有40年日本料理烹飪經驗。集團其他餐館包括烏節路文藝復興廣場（Palais Renaissance）的Ishinomaki Grill & Sake、Ki Teppan & Rogama和Table 33。
紀濱翰説：“展示日本燒烤的精髓，這是一種優雅展示大自然頂級食材的方式。”他有近40年日本料理烹飪經驗，曾於泛太平洋酒店著名日本餐館Keyaki任職多年，約10年前創業開餐館。和他一起經營餐館的太太陳維新（51歲），是合格的日本清酒侍酒師。
午餐時間建議可嘗試：懷石料理主題的松花堂飯盒（$38++起）或特選海鮮蓋飯 ($38++) ，有16種新鮮海鮮，是餐館一大招牌。
傳統太卷的直徑比較長，有多種配料。（餐館提供）
還有一款傳統太卷（futomaki），這是直徑比較長的一種卷壽司，至少八種配料，值得一試。可選蝦肉、蟹肉、鰻魚或蒜辣牛肉不同口味，太卷裏粉紅色自制魚肉鬆是亮點，入口即化。
甜點難以抉擇的話，就吃兩款吧，清新彈牙的手作蕨餅（warabi mochi，$8）和番薯栗子法式焦糖布丁（$14）。
地址：120 Beach Road #01-03 Guoco Midtown House S189769
電話：65303657
西餐館Flutes
成立於2003年的這家西餐館過去選址都為獨特建築，早前在福康寧山黑白洋房，後來搬遷至新加坡博物館內，現在則落户前美芝路警察局建築。
Flutes餐館的羊小排，沒有羶味，薄荷醬畫龍點睛。（餐館提供）
菜餚走現代歐洲風，澳大利亞主廚羅林森（Peter Rollinson）選用家鄉食材，選材用料注重可持續性。比如選用可持續性養殖的澳洲鱈魚，餐館也自家種植花卉香料，直接入菜。
午餐三道菜套餐（$68++），適合商務用餐。前菜生鮭魚擺盤如小花園，搭配花朵造型脆餅，豐富口感。主食方面，牛排軟嫩美味，胡椒子醬有助提味，或者選澳洲有機草飼的羊小排，薄荷醬也畫龍點睛，沒有羶味。甜品芒果橙子意式奶凍，清香的水果，口味輕盈。
餐館室內設計典雅舒適，帶有舊殖民地風情，適合約會用餐或婚宴節慶聚餐。晚餐時段可品嚐廚師品味套餐，每人$178++。
甜品芒果橙子意式奶凍，有水果清香。（餐館提供）
地址：120 Beach Road #01-02 Guoco Midtown House S189769
電話：63388770