烏節馬國食閣添新味 | 聯合早報

今年3月烏節一帶的“台灣小夜市”，在經營八個月後悄然熄燈。記者走訪差不多同個時間開業，在烏節門（Orchardgateway）主打吉隆坡老字號和知名美食的“品巷”（EatAlley），瞭解食閣經營一年後的情況。

食閣共有八個攤位，面積約4300平方英尺，共有150個座位。除了“甘香滷鴨”換成“蕉賴XO魚頭米粉”，其他攤位都還繼續經營，單品價格多保持在$10以下，還推出了新品。

頌記牛肉粉的滑雞咖喱面，配方來自老友記粥。（陳愛薇攝）

“頌記牛肉粉”的牛肉碎醬汁客家面和牛肉雜麪，味道至今還深印在記者腦海。攤位推出兩款非牛肉新品，配方來自在頌記吉隆坡老店前近80年老字號的“老友記粥”。滑雞咖喱面（$10.80）的黃麪條和豆卜充分吸收香濃湯汁，搭配香滑雞肉、豆芽和鮮蛤。滑雞粥（$8.80）的粥底以雞骨熬六小時，再加入泰國香米熬四小時，間中不時攪拌，難怪如此綿密。最後淋上雞油和青葱，搭配一盤白斬雞，暖心暖胃。

“吧生（大樹下）祥發肉骨茶”除了招牌藥材肉骨茶，也特地為本地食客推出一款砂煲雞飯（$10.80）。強調“富都”（Pudu，也稱“半山芭”）風味的砂煲飯，要等生米煮成熟飯，需要一點耐性。加了關丹鹹魚、文冬姜、香港臘腸和馬來西亞黑醬油，砂煲飯拌勻後味道非常豐富。

蓬萊KL福建面的炒粿條幹爽鹹香。（陳愛薇攝）

“蓬萊KL福建面”的福建面、月光河和幹炒老鼠粉等展現了深厚“炒功”，現在多一款炒粿條（$9.80）。和新加坡的炒粿條不同，它炒得比較幹身，以上等醬青和魚露提味，鹹中帶香，還加上一個荷包蛋。

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• 地址： 277 Orchard Rd Orchardgateway #B2-12 S238858