交流站：擦去小販文化名片上的塵埃 | 聯合早報

世界各地都有小販，唯有新加坡的小販文化列入聯合國教科文組織非物質文化遺產代表名錄。《聯合早報》在入遺當年的社論中指出：“隨着小販文化入遺，它成為新加坡向世人展示的另一張文化名片。”

小販中心是新加坡人日常生活的一部分，是多元文化在這個城市國家的縮影。不分種族、男女、老幼、身分，認識或不認識，都可以圍坐在一起，享用一日三餐。這是一幅融合小販，小販美食及廣大食客的和諧社會圖景。

然而，最近接二連三發生在小販中心的事件，卻讓這張名片蒙上灰塵。《新明日報》報道《雜菜飯一片煎魚兩個菜加蛋賣14元 食客訴貴》（4月6日）、《雜菜飯要價21元 旅客喊貴》（6月22日）和《食閣打包9元湯 女子訴：炸魚片薄如筷》（7月1日）。

國人到小販中心用餐，因為便捷，因為“吃得起”，吃得飽，吃得順心。如果小販中心的餐飲價格不合理、分量太少，大家還會去嗎？

通貨膨脹，生活費上漲，人手不足，諸多因素導致食物價格大幅攀升，不是小販可以完全掌控的。國家發展部和建屋發展局已經在咖啡店大力推行經濟餐計劃，我們也可以在咖啡店以社理會鄰里購物券消費。這些舉措必然會推動小販中心食物價格趨向穩定。

但是，上面提到的新聞事件，關鍵不在價錢，而在是否合理。大家都不想被“砍菜頭”。新加坡的品牌是誠信，如果有關小販能更透明地標明各類菜品的價錢，能在食客點單時提醒他購買的魚類、豬扒價格，讓食客在知情後做決定，是不是就不會發生這類事件？

我有幾次到巴剎買魚，稱好、算好價錢，攤主清洗時發現不是特別新鮮，立刻告訴我換另一條。以這樣的態度待客，我們只有感激，怎麼會投訴呢。

小販文化入遺是對幾代新加坡人辛勤耕耘的肯定，是小販攤主和食客齊心協力的結晶，是“新加坡的一張文化名片”，請大家珍惜。