《聯合早報》“潮汕文史美食之旅”帶300位讀者體驗不一樣的潮汕精粹 | 聯合早報

《聯合早報》與天猛公藝術基金會（Temenggong Artists-in-Residence）精心策劃——6天5夜的“潮汕文史美食之旅”，帶300位讀者追溯潮汕人飄洋過海下南洋的歷史足跡，並體驗不一樣潮汕精粹，品嚐精挑細選的潮汕美食及領會潮汕文化。此旅程由中歐航旅（ASA）呈獻並承辦。

此次行程將分兩團——標準行程（11月1日至6日）及升級行程（10月30日至11月4日）。

參加此次行程遊潮汕的讀者，能在這6天的行程中參觀僑批館、華僑歷史博覽中心、豬仔碼頭和陳慈黌故居，瞭解先輩早年為了養家離鄉背井的辛酸史。

旅遊將會帶讀者參觀僑批文物館。僑批是專指海外華僑通過民間渠道及金融、郵政機構寄回故鄉的匯款及家書。信件中往往記載着到南洋打拼的先輩的辛勤奮鬥，也承載了他們的思鄉之情，是重要的歷史存證。除了保存信件以外，僑批文物館也收藏了送批用的市籃、批袋、水布等。

尋訪朝汕人飄洋過海下南洋的歷史蹤跡少不了樟林古港。樟林古港傳承了豐富的物質文化遺產，登記不可移動文物及較有價值的歷史建築就已經有18處。其中，許多潮汕先輩為了到南洋謀生養家而被賣豬仔，豬仔們登船出海的豬仔碼頭就在此處。此港建立於1556年，自宋元以來便是中國同午安世界各地經濟和文化交流的橋樑，成了絲綢之路的起源地之一。潮汕人也從這裏出發，乘着“紅頭船”，漂洋過海下南洋。“紅頭船”之所以得此名稱是因廣東在南，南方屬火，用色為紅，並以青色鈎字。紅頭船也刻意在船上畫上像雞的眼睛，認為船頭畫上眼睛才不會迷失航道。如今，停留在古港河口的仿真紅頭船就是按照料記載的比例設計建造，成了古港其中一個象徵性景觀。

行程的亮點之一為陳慈黌故居晚宴。天猛公藝術基金會將特別安排讀者在大宅庭院內享用晚餐，同時觀賞精心安排的精彩潮汕文化演出。陳慈黌故居是所有的宅地當中規模最大的。它融合和中西文化的建築特色，也是中國罕有的僑居建築。故居內的基本結構和木雕等都是採用傳統風格為主。故居建立於清朝時期，是陳慈黌因為秉承了中國人的傳統，大富大貴後為了落葉歸根而在家鄉建一座可以傳世的豪宅，歷經三代人，跨越兩個世紀。陳慈黌故居也可説是代表潮汕居民的建築。它保留了潮汕民居三面房屋一面牆壁組成的“下山虎”、和四合院相似的“四點金”、及中座與後座均為三開間，但均沒有內牆分隔的“駟馬拖車”等建築風貌。

此外，讀者也能遊覽擁有1600年的悠久歷史的潮州古城。那裏集中了不同歷史故事的牌坊街。街道兩旁也由木質結構組成的建築並列着，到訪的讀者可見識潮州人民的智慧和匠心。喜歡文學的讀者也有機會走訪為了紀念古文運動的倡導者韓愈詩人而建立的韓文公祠，同時也能到白花尖大廟參觀。

潮汕以美食著稱。遊潮汕的另一重點當然是享用美食。讀者有機會自費享用桂圓潮州粥、也能到鎮邦美食街自由品嚐小吃。那裏有多達26家地道潮菜美食名店，其中包括了祥麒大鼎豬血、、售賣蠔烙的百年銀屏、曾獲汕頭政府頒發的“最受歡迎知名特色小吃店五十佳”，擁有50年曆史的廣場豆花和潮汕粿品。

談到美食，潮州有一句方言俗語“無鵝肉勿滂沛”，意思就是沒有鵝肉，宴席就不能算得上豐盛，從中可見鵝在傳統的潮州菜餚中所佔的地位。這也是讀者能在旅遊中品嚐的美食之一對於鵝的處理方式，潮州人保留了滷製的特色。此外，把鵝斬件裝盤，搭配香菜和特製的蒜泥醋是最地道的吃法。淋上香料眾多的滷水，鵝的腥味不僅能被去除，肉質也香軟潮。汕滷鵝選用的鵝肉潮汕地區原產的鵝中巨人——獅頭鵝，因此使潮汕在滷鵝這方面佔有優勢。當然，到潮州一定要品嚐當地的潮州粥。潮州的白粥是一種介乎於粥和飯之間的存在，並熬到米粒剛爆開而散發香氣的程度。粥搭配上生醃、魚肉等其他配菜便可成為一餐。

想要到廈門遊玩的讀者能選擇購買升級配套。旅遊團會帶讀者到廈門走訪閩南最美漁村– 曾厝桉、離海平面比較近的演武大橋海上觀景平台，並打卡網紅景點沙坡尾。這是廈門最古老的港口，也是早期先輩下南洋的出發點。如今，沙坡尾已打造成瀕水休閒區。購買升級配套的讀者也能享受龍蝦鮑魚海鮮宴，同時也會贈送進口紅酒。

即日起，有意報名參加《聯合早報》“潮汕文史美食之旅”的讀者可撥電63035303向中歐航旅（ASA)詢問詳情，並親臨旅行社報名。

有意報名參加“潮汕文史美食之旅”的早報訂户也可以可點擊鏈接，填寫相關資料，填寫完畢後在報名時出示確認電郵就可獲得換取揹包電郵，送完為止。揹包只限早報訂户領取，每一個訂户賬號只限一個揹包。

《聯合早報》“潮汕文史美食之旅”（標準行程）

**日期：**2024年11月1日 （星期五）至2024年11月6日（星期三）

**費用：**成人：$2088/位（雙人房或三人房）

單人間：S$2338/位

兒童佔牀：$2088/位（雙人房或三人房）

兒童不佔牀：$1788/位（雙人房或三人房）

住宿為當地五星酒店*

《聯合早報》“潮汕文史美食之旅”（升級行程）

**日期：**2024年10月30日 （星期三）至2024年11月4日（星期一）

**費用：**成人：$2488/位（雙人房或三人房）

單人間：$2888/位

兒童佔牀：$2488/位（雙人房或三人房）

兒童不佔牀：$2088/位（雙人或三人房）

住宿為當地五星酒店及國際五星級酒店*

中歐航旅

地址： No. 1 Park Road #03-57/58/59, People’s Park Complex S059108

營業時間：星期一至六，早上10時30分至晚上8時30分

星期日，早上11時至晚上7時