從鄰里購物店面起家，晉身為最具影響力的本土零售巨頭，卻不單純以盈利為目的？ | 聯合早報

你可曉得第一間平價超市是在1973年開幕的職總消費合作社？時至今日，儘管許多人依然習慣稱平價超市為“NTUC”而不是“FairPrice”，但它已華麗變身，發展到2023年的超過570個零售據點。不變的是，平價集團始終秉持作為合作社的初心，不單純以盈利為目的。

每日低價：協助減少開銷

李淑敏（59歲，家庭主婦）每逢星期四上午，都會到碧山大牌510的平價超市選購日常所需。她表示選擇星期四的原因簡單，就是為了省錢：“我有CHAS藍卡，星期四在平價超市購物可以享受3％折扣。而且‘平價超低價’的新鮮蔬果價格合理，一些貨品比住家附近的其他超市便宜。”

平價超市從1994年起，規定至少500樣本地居民基本必需品，如廁紙、雞蛋或麪包，價格必須維持在人們所能負擔的範圍。按最低價格計算，超過九成的主要貨品，售價都比同行實惠或等額。去年11月，平價集團更宣佈在今年上半年，為500種包括主要糧食、蔬菜、水果、家用產品等必需品承擔1％的消費税，藉此抵消消費税上調對公眾的影響。

平價集團為500種包括主要糧食、蔬菜、水果、家用產品等必需品承擔1％的消費税。（圖/平價集團提供）

今年1月，李淑敏利用政府派發的社區發展理事會鄰里購物券（CDC vouchers）到平價購物，每次消費滿80元時，能獲取價值8元的平價回購券。她説：“我換了三張，一共24元。我買了孩子們愛吃的雪糕，平常我是不捨得買的。”她也趁五一勞動節促銷時，以會員卡買了半價的白米和食用油。她表示：“多買些下來幾個星期吃得上。”

“每次來NTUC，我一定先看看有什麼特價品。”——平價超市顧客李淑敏

去年9月，平價集團為慶祝成立50週年紀念，推出Kopitiam電子優惠券，讓5萬名消費者通過平價集團APP，以5角錢享用Kopitiam實惠早餐。李淑敏則從今年5月起，會在購物前到Kopitiam享用5角錢的咖啡或奶茶。

最讓精打細算的李淑敏雀躍的是，平價時不時推出不同優惠。例如今年6月至9月舉行的第四波“平價天天省”活動，消費者可在平價集團APP以折扣價購買400種物品，總共可節省超過2000元。“平價天天省”優惠券可在手機APP找到，門市店也備有印刷目錄。

自家品牌：相等質量低價格

平價自家品牌產品已經超過了2000種，產品的價格比同類產品低10％至15％。（圖/平價集團提供）

在1973年7月19日，職總合作社超市首次開門營業，顧客為了搶購比市價便宜四五分錢的無商標包裝米，提前一個小時排隊。這些包裝米成了平價自家品牌的先驅，想了解品牌故事可閲讀《平價的代價》第二章。

自家品牌產品無需投入市場營銷和產品開發費用，價格低於大品牌10％至15％，質量卻不遜色。平價集團自家品牌與食品策劃總裁邱依萍指出，50年來，平價自家品牌的產品種類已超過2000種，覆蓋幾乎所有類別。現在，這些產品已幫助平價集團成為新加坡五大快速消費品企業之一，年營業額近5億新元，佔2022年總營業額的11％。

平價集團自家品牌與食品策劃總裁邱依萍指出，迄今為止，平價推出的自家品牌產品已經超過了2000種。（圖/平價集團提供）

邱依萍表示，一般上每名顧客結賬離開時，購物袋裏都有約三件平價自家品牌的產品。“七成的網上顧客，也會把平價自家品牌產品放進購物車裏。”她也指出，隨着消費者需求的變化，自家品牌也在引進更多優質且價格合理的產品，包括保健品和高端產品，確保滿足顧客的多樣化需求。

新超市新體驗：顧客可現買現煮現吃

平價集團的門店遍佈新加坡每一個住宅區，不論是平價超市、仁益藥房還是雀喜便利店。根據Campaign Asia在2020年的調查，平價集團是新加坡最具影響力的本土品牌，甚至超過了新加坡航空公司和星展銀行，集團市值達到數十億新元。

作為新加坡最成功、最獨特的零售業巨頭之一，平價集團從不固步自封，而是不斷創新和提升其產品和服務。

在克拉碼頭平價精品超市的Grocer Food Hall，顧客可以“現買、現煮、現吃”，先挑選食材，然後讓廚師現場烹煮，直接享用。（圖/平價集團提供）

例如，在克拉碼頭的平價精品超市Grocer Food Hall，推出了結合本地傳統風味的佳餚，顧客可以在超市內“現買、現煮、現吃”，先挑選食材，然後由廚師現場烹煮，直接享用。超市還不定期舉辦烹飪班，供公眾報名參加。此外，Grocer Bar提供具有本土特色的雞尾酒等酒精飲品，如班蘭糯米糕雞尾酒和椰絲糯米餈雞尾酒，獨具特色。

在盛港匯購物中心（Sengkang Grand）的超市門店，則推出了全自助超市，挑戰高端人工智能領域。

安全套在哪裏？ 瞭解消費者心理

現任平價集團會長唐亞炎在擔任雀喜便利店總經理職務時，果斷將安全套調換到前台位置，使其成為暢銷貨。（圖/新報業媒體）

《平價的代價》第五章開頭記錄此事：唐亞炎在雀喜便利店找不到安全套，於是問經理安全套擺在哪裏？他發現安全套擺在貨架不顯眼之處，於是不解地問下屬：“你在開玩笑吧？顧客怎麼好意思去那裏挑，然後一路走到收銀台。”

他因此發出新指示：所有安全套必須擺放到前台。結果，簡單的換位擺放，安全套就成了暢銷品。

現任平價集團會長的唐亞炎透露，雀喜便利店的安全套銷售量，通常是平價超市的三倍，除了商品推銷和廣告之外，還有一個根本的原因，那就是人的自然行為，保留隱私。但不是所有商品都適合放到前台快銷，例如嬰兒配方奶粉就不行，因為顧客希望仔細評估每個品牌。

“你會拿着一包安全套在超市排隊嗎？”——平價集團會長唐亞炎

這些例子説明平價在經營連鎖便利店的策略。瞭解消費者心理，它才能在短短20多年內，在全島設立超過170間雀喜和平價Xpress便利店（FairPrice Xpress）。

回饋社羣：完善經營以造福社會

平價集團啓動 “社區冰箱”計劃，將沒有被售出但依然新鮮的食物，分發給低收入居民。（圖/平價集團提供）

如果平價的故事只涉及金錢，那就不夠完整。在50年的歷程中，即使面對競爭和經濟挑戰，平價堅守為消費者平抑物價的初衷。《平價的代價》強調其經營理念：“完善經營，造福社會”。

例如，1983年開展的“課本分享計劃”，收集二手課本，免費送給有需要的學生，至今回收了750萬冊課本，既環保又公益。

集團社區參與主管張可晴説，集團與超過100家的慈善機構、學校、企業和社會企業合作，積極履行社會責任。

“推動員工志願服務計劃‘Day of Service’，使員工參與義務服務的時長增加了五倍。”——集團社區參與主管張可晴

去年啓動的“社區冰箱”計劃則在全島超過20個地點放置冰箱，將沒有被售出但依然新鮮的食物，分發給低收入居民，同時也為集團每月節省約一公噸的食品處理量；又如在喜慶節日時為居民舉辦鄰里派對，贈送裝滿必需品的禮包給弱勢家庭。

《平價的代價》中文版：精選內幕故事

《平價的代價》中文版已出刊，載有許多精彩與不為人知的故事。（圖/平價集團提供）

要深入瞭解平價集團在競爭激烈的零售業中崛起的非凡歷程，每個階段的起落，面對轉捩點的考量與糾結，就不能錯過《平價的代價》書內極為珍貴的人物訪問，包括曾任我國副總理的吳慶瑞為什麼被平價集團的前輩稱為“先知”。

更難得的是，許多關於企業發跡的書往往是一面倒的歌功頌德，但《平價的代價》卻從小人物的角度，挖掘甚至點評每個成功與失敗背後的因素。難怪英文版去年推出時，連續13周成為最暢銷書的榜首。

《平價的代價》中文譯本現已出刊，可在各大書局、平價霸級市場、平價精品店和平價網站上購買。

【本文由平價集團呈獻】