潮汕文史之旅 在潮汕小故宮看戲嘗美食 | 聯合早報
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參加6天5夜“潮汕文史美食之旅”，精神和舌尖兩不誤！
“潮汕文史美食之旅”由《聯合早報》與天猛公藝術基金會（Temenggong Artists-in-Residence）精心策劃，帶讀者追溯潮汕人飄洋過海下南洋的歷史足跡，並體驗不一樣的潮汕精粹，品嚐精挑細選的潮汕美食，領會潮汕文化。此行程由中歐航旅（ASA）承辦。
新報業媒體華文媒體集團社長李慧玲受訪指出，潮汕人在新加坡華族社羣當中非常活躍，潮人團體已經辦了不少尋根活動。她説：“新加坡華人當年主要從中國南方漂洋過海到南洋，當中有共同點，但是不同社羣也有自己的特色。希望不同籍貫的社羣有興趣瞭解彼此祖輩的離鄉背井，瞭解他們帶來南洋的文化。”
李慧玲父母都是潮州人，憶述第一次到外婆的家鄉，親戚帶她從屋子走到村口説：“你的阿嫲當年就是從這裏走出去的。”她説：“我當時觸動了一下，那只是村口。我們知道當年他們到了南洋成為‘新客’，但是再往前追溯，‘過番’的碼頭是怎樣的場景？我一直很好奇，因此請克湛（天猛公藝術基金會創始人）幫忙策劃。我們去看的是潮汕出去的‘新客’坐紅頭船的碼頭。但實際上，我們的祖輩，不論什麼籍貫，當時下南洋都有各自的碼頭。”
李慧玲也説：“這次的行程，始於去年我們和天猛公辦的一場看潮汕書畫和品嚐美食的活動。讀者希望我們帶他們到潮汕走一趟文史之旅，我們因此開始跟陳克湛討論和策劃。”
延伸閲讀
[《聯合早報》“潮汕文史美食之旅”帶300位讀者體驗不一樣的潮汕精粹
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_07_20_695511)
到嶺南第一僑宅享盛宴
六天五夜的行程包括參觀僑批館、華僑歷史博覽中心、豬仔碼頭和陳慈黌故居。此外，讀者也能遊覽擁有1600年悠久歷史的潮州古城、為了紀念古文運動的倡導者韓愈詩人而建立的韓文公祠和白花尖大廟等。李慧玲説到陳慈黌故居享受一場盛宴，是此行的亮點：“潮州八邑會館當年的‘潮州節’有個宣傳片，幾個孩子在屋頂上唱‘潮州人，家己人’，就是在那裏拍攝的。在大宅院裏看潮州文化演出、吃潮州美食，精神和舌尖兩不誤。”
陳慈黌故居建立於清朝時期，是陳慈黌秉承中國人的傳統，大富大貴後在家鄉建的一座傳世豪宅，歷經三代人，跨越兩個世紀。抽象水墨畫家陳克湛受訪時説，以藝術和歷史視角，陳慈黌故居有“嶺南第一僑宅”和“潮汕小故宮”之稱，被列為廣東省省級文物重點保護單位，是汕頭市旅遊景點之一：“故居建築以潮汕地區典型的‘駟馬拖車’結構，‘龍虎門’的建築格局和建築風格中西合璧，不同式樣的‘厝角頭’對應着五行中不同的‘行’，象徵‘金木水火土、圓徒長劍平’。以這樣大的規模，無論是審美或建築風格研究，我覺得都值得看看。”
陳建生認為潮汕美食種類很多，且每道都精緻用心。（天猛公藝術基金會提供）
陳克湛的叔叔、陳慈黌故居旅遊文化有限公司董事總裁陳建生説：“潮汕美食種類實在是太多了，潮汕美食每道精緻用心，主要有鵝肉、牛肉等，也一定要配搭潮州單叢茶。為客人準備的有這些潮州美食和各種潮州粿食。”
陳克湛夫人李凱齡説：“我相信大家對僑批不陌生，汕頭市僑批館和潮博館是必須要去的地方。僑批的重要性包含了華僑移民史、創業史、經濟社會發展面貌和先輩們的喜怒哀樂。僑批是聯合國教科文組織世界記憶計劃（UNESCO’s Memory of the World Programme）之一的文獻遺產（documentary heritage）。我第一次到僑批館和潮博館時，感觸很深。通過這些記錄似乎瞭解了僑批背後感人的故事，讓我更珍惜當下。先輩的犧牲換來我們後代現在的平安好日子，這點我們得牢牢記住。”
歷史悠久的老媽宮戲台是潮汕文史美食之旅的其中一個景點。（顧功壘攝）
牌坊街也會納入此次潮汕文史美食之旅的行程。（顧功壘攝）
李慧玲也説：“我小學唸到高年級就‘承包’外婆找人寫‘批’（信）回鄉，以及讀‘批’的工作，深切感受那裏頭的思鄉之情，甚至還有不少禮節。早期移民的生活離現在的我們很遠，但是離得越遠，我們越需要了解。對很多新加坡普通的華族家庭來説，這是我們今日生活的前一章。”
位於汕頭市的僑批館，收藏了許多從潮汕下南洋打拼的先輩所寄回的家書及“豬仔錢”，其中很多都是由陳克湛所捐贈。（李凱齡攝）
升級配套走訪閩南最美漁村
中歐航旅中國部產品經理解小燕説，自2024年4月起，中歐航旅便積極推廣潮州美食之旅，吸引了超過800人報名參加：“早報與天猛公藝術基金會合作的潮汕文史美食之旅找我們合作，為早報讀者和公眾量身定製這個行程，是一個特別的合作。”
這次的旅遊配套價格稍高，解小燕解釋：“此配套專為貴賓客户量身定製，具有其他旅行社無法提供的獨特行程和體驗。由於機票、餐飲和住宿均為當季價格，且在陳慈黌故居特別安排了晚餐和文化表演，因此比一般價格高。此外，遊客還可以在天猛公推薦的當地知名餐館享用頂級美食。”
行程將分標準行程及升級版行程，兩個行程都會到由天猛公藝術基金會所推薦的精選餐館用餐，包括吳記潮州粥、韓上樓、建業酒家和日日香全鵝宴等。想要到廈門遊玩的讀者能選擇購買升級配套。旅遊團會帶讀者到廈門走訪閩南最美漁村——曾厝垵、離海平面比較近的演武大橋海上觀景平台，並打卡網紅景點沙坡尾。這是廈門最古老的港口，也是早期先輩下南洋的出發點。如今，沙坡尾已打造成瀕水休閒區。
潮汕美食全鵝宴，尤其是澄海的獅頭鵝十分著名，鵝肝入口即化，鵝肉鮮嫩肥美。（顧功壘攝）
手打牛肉丸是潮汕特色美食之一，參加《聯合早報》潮汕文史美食之旅的讀者，可在陳慈黌故居的晚宴中品嚐到正宗的潮汕美食。（顧功壘攝）
對“潮汕文史美食之旅”有興趣的讀者可撥電63035303向中歐航旅詢問詳情，或親臨旅行社報名，或在8月16至18日之間到新加坡博覽中心第五展廳舉行的全國旅行社協會旅遊展，中歐航旅第5H03櫃枱簽訂配套。
即日起，有意報名參加“潮汕文史美食之旅”的聯合早報VIP（訂户）可上網核證訂户身份，之後再被導到另一張表格，填寫完畢後就會獲得一封換取揹包的電郵。訂户在前往中歐航旅簽訂“《聯合早報》潮汕文史美食之旅”配套時，只需出示該電郵，就可獲贈揹包，送完為止。每個訂户賬號只限兑換一個揹包。
《聯合早報》“潮汕文史美食之旅”（標準行程）
日期：2024年11月1日至6日
航班：春秋航空直飛揭陽
費用：
成人：$2088／位（雙人房或三人房，中國國內五星級酒店）
單人間：S$2338／位
兒童佔牀：$2088／位（雙人房或三人房）
兒童不佔牀：$1788／位（雙人房或三人房）
《聯合早報》“潮汕文史美食之旅”（升級行程）
日期：2024年10月30日至11月4日
航班：廈門航空直飛廈門
費用：
成人：$2488／位（雙人房或三人房，國際五星級酒店）
單人間：$2888／位
兒童佔牀：$2488／（雙人房或三人房）
兒童不佔牀：$2088／位（雙人或三人房）