南洋美食熱辣迎國慶 | 聯合早報

國慶期間，本地餐館紛紛推出限定特色菜餚。濱海灣賓樂雅臻選酒店（Parkroyal Collection Marina Bay）自助餐餐館Peppermint有娘惹美食主題自助餐；以雞飯聞名的餐館Chatterbox在8月份有辣椒螃蟹料理。

娘惹美食自助餐

自助餐餐館Peppermint再次跟檳城米其林餐館Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery合作，即日至8月11日，舉辦娘惹美食主題自助餐。餐館創辦人兼主廚馬玉蓮有多道招牌菜，如叁峇蝦、叁峇茄子、香草飯（nasi ulam）、娘惹酸甜荷包蛋（egg belanda）、娘惹炸雞、阿叁蝦、涼拌四角豆等。比較少見的香草飯，以米飯配各種切成絲細的香草和蔬菜拌在一起，像沙拉又是飯食，帶有獨特香草清香。娘惹酸甜荷包蛋看起來是普通煎雞蛋，特別的是加了羅望子和香料的醬汁，酸甜中襯托蛋香，非常下飯。

餐館Peppermint在國慶期間有娘惹美食主題自助餐。（餐館提供）

此外，自助餐還有其他美食，包括冰上海鮮、刺身壽司、意大利麪、印度菜餚、西式甜點。星期五和星期六晚餐時段，在餐館户外有榴槤無限享用，如貓山王、紅蝦和D24等，還有特別的燒烤榴槤。

午餐收費，星期日至四，成人$72++，兒童（6至12歲）$36++ ；星期五及六，成人$82++，兒童$41++。晚餐收費，星期日至四，成人$98++，兒童$49++ ；星期五及六（包括國慶日），成人$128++，兒童$64++。

香草飯以米飯配各種切成絲細的香草和蔬菜。（餐館提供）

• 地址：6 Raffles Blvd, Level 4 Parkroyal Collection Marina Bay S039594
• 電話：68451112

本地風味國慶套餐

餐館Chatterbox為迎接國慶日，推出限定國慶套餐，即日至8月9日。

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[日意式豬排炸烤釋風味

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_07_06_692740) 五道料理的國慶套餐（$75++）包括檸檬牛油蝦配娘惹小金盃和雞肉沙爹組合、小份肉骨茶、辣椒螃蟹配饅頭、經典雞飯和椰子雪糕。餐館在8月至10月有不同風味的螃蟹料理（每份$168，適合兩三人食用），8月份可嚐到辣椒螃蟹配迷你饅頭。

餐館Chatterbox主打本地風味菜餚。（餐館提供）

這家餐館除了招牌雞飯，其他本地菜餚同樣精彩，推薦雞肉沙爹、叻沙、羅惹和烏打。雞肉沙爹以備長炭（binchotan）烤得微微焦香，香嫩雞肉蘸上濃郁花生醬料更是美味。

羅惹勝在蝦醬酸甜適中，融合不同水果的香甜、炸油條和花生碎的酥脆，口感豐富多元。特別的是，廚師還自制了一般點五香才吃得到的蝦餅，為羅惹加分不少。

叻沙的配料除了鵪鶉蛋、魚餅和豆卜，最大亮點是波士頓龍蝦，為這道國民美食增添貴氣。叻沙湯底香醇濃郁，以香料和新鮮椰漿烹製，單喝也不會膩。

自制烏打結合魚肉和雪蟹雙重鮮味，包在香蕉葉經火炭烤制後香氣四溢，鹹度和辣度恰好，還可以吃到富有香料和香氣的魚肉塊。

餐館Chatterbox的叻沙配有波士頓龍蝦。（餐館提供）

餐館Chatterbox的羅惹酸甜開胃。（餐館提供）

建議點一杯配有仙草和日本紅豆的冰涼椰子奶昔，跟本地風味菜餚是絕配，也是最佳解暑飲品。

• 地址：333 Orchard Rd, #05-03 Hilton Singapore Orchard S238867
• 電話：68316291