煮水學問大 晚上取水比較好？ | 聯合早報

水是所有生命生存的重要資源，但在水質不佳的國家與地區， 水要怎麼煮是門學問。

雖然本地的自來水可以直接飲用，一些人顯然還是有疑慮，所以會選擇裝置過濾器，但有些人則選擇傳統的方式——煮水。不過，到外地短期、長期旅行或居住等，就得留意當地的水質。對於不能直接從水龍頭飲用的自來水，台灣知名護理師譚敦慈在《健康零距離》節目中指出，燒開水所用的水，要取晚上的水。

譚敦慈主張煮晚上取的水，因為白天大家都在用水，水流的速度快，管內的水比較沒有雜質，而停用了一整夜的水龍頭，以及附近水管中的自來水是靜止的，它會與金屬管壁，以及水龍頭金屬腔室內的金屬發生反應，形成金屬污染水。

晚上若忘記取水，也不必苦惱，早上打開水龍頭，將水放掉一會兒，再用來使用或烹飪。放掉的那部分水，可以用一個盆子或小桶收集起來衝馬桶、澆花或做其他家庭清潔之用。

很多人對自來水有加氯一事很糾結，而去買瓶裝水。譚敦慈説，若自來水沒加氯，就沒有消毒，她也不敢喝，因為可能會殘留細菌，她都是喝自己燒的水。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_06_25_690474) 煮水時，水煮沸後，繼續讓水沸騰3分鐘，水中的氯會蒸發掉。當然，如果有抽油煙機，煮水前一定先打開，氯氣就被抽油煙機抽走，否則若房子通風不佳，氯進入你的肺，長久下來不利健康。