本地西餐品牌慶25週年推出十道走過歲月的菜品 | 聯合早報

本地西餐品牌PS.Cafe的故事1999年始於百利宮（Paragon）服裝店“Projectshop”內的小咖啡館，你還有印象嗎？

配合25週年，8月和9月份各推出五道受歡迎的懷舊菜餚，每道$25，帶領顧客走入時光隧道。對這些菜餚念念不忘的顧客，肯定會歡喜。未曾嘗過的，可從菜單一窺餐館、甚至是本地西餐如何走過四分之一個世紀。

聖誕料理油封鴨覆蓋杏仁鼠尾草脆，配以紅酒燉梨和紅酒香橙醬汁。（餐館提供）

8月菜單（1日至31日）有兩道沙拉。2009年創作的日式沙拉“Big Nihon”混合綠茶蕎麥麪、三文魚塊、南瓜、毛豆和豆腐等，淋上酸鹹番茄和風醬。2017年推出的芝士南瓜榛果沙拉，以略帶辛辣的戈貢佐拉奶酪（Gorgonzola）搭南瓜片和香梨等。

炭烤魷魚鋪在珍珠薏米、石榴粒、紅菊苣和葡萄乾上。（餐館提供）

主食油封鴨（duck confit）覆蓋一層杏仁鼠尾草脆（sage），加上紅酒燉梨和紅酒香橙醬汁，把食客帶回到2020年的聖誕。另外兩道主食是楓糖烤豬肉三文治和炭烤魷魚。

炸豆乾夾雞肉，淋上蜜糖檸檬醋醬，是2006年的“古早味”。（餐館提供）

9月（1日至30日）菜單有2006年的雞肉豆乾漢堡，將雞肉夾在兩片炸豆乾之間，淋上蜜糖檸檬醋醬。脆皮軟殼蟹沙拉佐以日式芥末醬，是2016年配合當時東洋風盛吹的創意之作。2018年的蒜烤大蝦搭配青貽貝和西班牙香腸，濃濃海洋味。另兩道是培根裹雞肉，和煙燻火腿芝士烤酸種麪包（croque madame）。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_07_20_695392) 蒸檸檬布丁搭酸甜檸檬蛋黃醬和香草冰淇淋作甜點，完美結束暖心美食之旅。（餐館提供）

菜單上還有$12.50的調酒和甜點。8月是玫瑰莓子桑格利亞汽酒（Sangria）。9月的西柚卡比羅斯卡（Caiprioska），基酒是沃特加（Vodka），再以青檸和西柚畫龍點睛。兩個月份的甜點都是蒸檸檬布丁，蓬鬆小蛋糕配搭酸甜檸檬蛋黃醬和香草冰淇淋，完美結束暖心美食之旅。

經過25年耕耘，PS.Cafe在全島已開設10家餐館，裝潢很愜意別緻，食物分量也慷慨，可上網www.pscafe.com瞭解 。