蕨餅軟糯爽口 蕨餅飲料醇香 | 聯合早報

日本超人氣知名甜點品牌Tororitenshi no Warabi-Mochi最近登陸獅城，它在日本擁有上百家門市，主打傳統日式甜品蕨餅（warabi mochi）。

蕨餅由蕨粉製成，口感類似麻糬，又比一般麻薯更軟嫩清爽，融化的質感不黏口，是日本具代表性的甜點之一。

本地的Tororitenshi no Warabi-Mochi特別跟日本第一茶品牌伊藤園（Ito En）合作，使用其優質抹茶製作抹茶蕨餅甜點和飲品。推薦這家甜點店的三款蕨餅：原味塊狀蕨餅搭自制黑糖醬、球狀的抹茶蕨餅配雪糕和日本紅豆泥，還有新鮮製作的抹茶蕨餅配日本白玉丸子（糯米丸子）和日本紅豆泥。三款蕨餅的口感同中有異，球狀的抹茶蕨餅較多彈牙的韌勁；新鮮製作的抹茶蕨餅偏黏滑柔軟；原味塊狀蕨餅則介於前兩者的中間，軟糯爽口。建議選配有一壺伊藤園綠茶的蕨餅套餐，享用清新淡雅的綠茶香。

Tororitenshi no Warabi-Mochi的原味塊狀蕨餅搭自制黑糖醬。（餐館提供）

Tororitenshi no Warabi-Mochi的新鮮製作抹茶蕨餅配日本白玉丸子和日本紅豆泥。（餐館提供）

蕨餅的一大亮點是配有嚴選的黃豆粉，富有濃郁細膩的豆香味，沾滿黃豆粉的蕨餅，美味更上一層樓。

百搭的蕨餅，單吃已經美味，跟日式布丁搭配又是另一番滋味。

蕨餅搭日式布丁，細滑可口。（餐館提供）

配有蕨餅的抹茶拿鐵，多層口感。（餐館提供）

除了吃蕨餅，還可以喝蕨餅。甜點店有一系列加入蕨餅的咖啡、茶、牛奶、酸奶和蘇打飲品，包括抹茶拿鐵、牛奶桃子，還有用新鮮水果製作的牛奶芒果、牛奶草莓、酸奶草莓、草莓蘇打和桃子蘇打。這些飲料加了滑溜的蕨餅，如同加了珍珠的泡泡茶，更豐富多層，飽足感十足。抹茶拿鐵和酸奶草莓口味較討喜，前者醇香略帶微苦，後者有草莓獨特的酸甜香氣。

此外，有Parfait雪糕系列，可以選草莓、葡萄或芒果等口味，還配有日式威化餅做成的粉紅小熊點綴。

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