Recommended dipping sauce for noodles | 聯合早報
zaobao
上一期《吃好喝好》介紹了營養豐富的麪條，《聯合早報》保健記者這期推薦六種搭配麪條的醬料和調味汁。
市售的醬料和調味汁，鈉含量和糖分一般偏高，記得酌量食用，必要時加水稀釋。搭配蔬菜和蛋白質豐富的食材（如雞蛋、豆乾、雞肉或魚），將麪條和醬料或調味汁一同享用，就可享用營養均衡的一餐。
菇王香菇素肉燥
菇王香菇素肉燥主要材料是香菇與麪筋，香菇富含蛋白質。（龍國雄攝）
香菇蛋白質含量豐富，由菇王生產的香菇素肉燥，每100克就含14克蛋白質。此拌醬不添加色素與防腐劑，無反式脂肪，都是加分點。香菇與精選麪筋，黃金比例的調味料與香料，用來拌麪或拌飯，無須再添加其他調味料，就很可口了。
台灣菇王食品公司成立於1952年， 專門生產純素調味品，是業界公認的“素食調味大師”。香菇素肉燥適合素食者。不過此產品有花生，含麩質的穀物等，過敏體質者要特別留意，或不宜食用。（文／李亦筠）
▲售價：$6.60（210克）
延伸閲讀
[慎選麪包塗醬 熱量高的少抹些
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_06_30_691404)
[吃麪條挑成分看營養
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_07_28_697086)
Amocan（植物性）青咖喱雞魚丸
Amocan（植物性）青咖喱雞魚丸的鈉含量低，而青咖喱本身十分開胃，適合搭配味道清淡的麪條享用。（龍國雄攝）
（植物性）青咖喱雞魚丸不是典型的麪條拌醬，但罐頭上註明它適合搭配麪條、米飯、粥、饅頭，甚至是作為清炒菜餚的食材。
選擇這款罐頭除了因為它的鈉含量低，青咖喱本身十分開胃，適合搭配味道清淡的麪條享用。產品還包括由麥麩製作的植物性雞肉，以及蒟蒻製成的魚丸；兩者分別富含蛋白質與膳食纖維，也能豐富食物口感。罐頭還標示不添加味精、人工色素，以及防腐劑。（文／孫慧紋）
▲售價：$3.50（200克）
Karimix柑橘香茅醬
Karimix柑橘香茅醬很開胃，可作沙拉醬或食物蘸醬。（龍國雄攝）
酸酸甜甜的Karimix Citrus & Lemongrass Sauce（柑橘香茅醬）十分開胃。它可以作為沙拉醬，或食物蘸醬，也能拌入熱麪條中。這款醬料不含麩質與人工調味料，適合素食者享用。
雖然這款醬料的鈉含量不算太高，但產品營養標籤註明：每100克的分量，含有50克碳水化合物，而其中46克屬於糖分。減鈉的同時可別忘了減糖，要吃得較健康就要拿捏使用分量。（文／孫慧紋）
▲售價：$12.85（250毫升）
Hamadaya大阿蘇蕎麥麪調味汁
食用Hamadaya大阿蘇蕎麥麪調味汁前，一定要先用水稀釋。（龍國雄攝）
Hamadaya大阿蘇めんつゆ（Dai Aso Soba Tsuyu）的製造商是日本熊本歷史悠久的醬油廠浜田（創於1818年）。這款濃縮蕎麥麪調味汁的材料包括：自家制醬油、昆布、香菇、鰹魚，以及阿蘇山（Mt Aso）的天然泉水。
享用前一定要用水稀釋，稀釋比例按喜好而定，但建議每湯匙的調味汁，要加入至少兩湯匙清水。除了搭配蕎麥麪或烏冬麪享用，也可以用作火鍋或燉煮料理的湯底，或用作燙青菜的醬汁。（文／陳映蓁）
▲售價：$6.50（300毫升）
HP醬
HP醬主要成分是番茄和羅望子提取物，營養豐富，口味酸中帶甜。（龍國雄攝）
英國曆史悠久的HP醬（The Original HP Sauce），非常適合作為麪條拌醬。產品的主要成分是番茄和羅望子提取物，其他材料包括葡萄糖果糖漿、麥芽醋（大麥）和香料等，帶點酸甜，刺激胃口。番茄是營養佳品，對心血管、抗炎有益，也是很好的抗氧化劑。羅望子富含纖維、維生素B羣、鎂、鐵等。
醬料可作為肉類醃製醬料，也可當薯條、薯片等的蘸料。產品不含人工色素、調味劑等成分，適合葷素者食用。（文／林弘諭）
▲售價：$3.80（255毫升）
三盅兩件三水XO醬
三盅兩件的三水XO醬貨真價實，只需一小匙就能增添香辣風味。（龍國雄攝）
三盅兩件的三水XO醬不含防腐劑，材料多為原型食材，包括黃豆油、蒜、葱、峇拉煎、蝦米、辣椒幹、糖、乾貝、蠔油，以及扁魚。
峇拉煎、蝦米、乾貝和扁魚都是底藴深厚的調味MVP，超強陣容夠香夠辣，加一點就足以豐富麪條的味道，亦可用來炒飯，也可為蔬菜、海鮮或肉類佳餚調味。（文／陳映蓁）
▲售價：$6.93（150克）
（注：產品價格僅供參考，不同銷售點，價格或有微差。）
